Табадағы сары соустағы күркетауық

4 порция
1 сағат 20 мин

Табада сары соусты күркетауықты қалай жасау керек? Өте тез әрі қарапайым! Алдымен тізім бойынша қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Күркетауықтың қандай бөліктері осы тағамға лайықты болады? Бұл кеудесінен нәзік майсыз филе, денесі майлы ет болуы мүмкін. Менің ойым нәзік. Кез келген өсімдік майын ала аласыз. Менде күнбағыс бар. Көрсетілген дәмдеуіштерден басқа дәмдеуіштеріңізді де қоса аласыз.

Филені жуып, қағаз сүлгілермен кептіріңіз. Онша ірі емес кеспеағаштармен кесіңіз.

Күркетауықты тұздаңыз, тұздаңыз және кептірілген шөптермен себіңіз. Мен диірменнен жасалған италияндық шөпті қолдандым. Бірақ басқа шөптерді өз талғамыңызға қарай таңдай аласыз. Теңіз тұзымен бірге шөптерім болғандықтан, мен оны қайта толтырмау үшін етке қосымша тұз қосқан жоқпын.

Етке крахмалды себіңіз және барлық кесектерді барлық жағынан панирлеуде болуы үшін мұқият араластырыңыз. Маринадты 15-20 минутқа қалдырыңыз. Жүгері крахмалының орнына картопты алуға болады, бірақ оның жартысына жуығы керек, себебі ол күшті жұмыртқалайды. Сондай-ақ крахмалдың орнына бидай ұнын пайдалануға болады.

Ет маринадталғанша, ірімшік орта немесе ірі терекке тартылады. Ірімшікті балқытылған кез келген, тіпті жұмсақ түрін ала аласыз. Менде қарапайым Ресейлік бар.

Тығынды және петрушканы жуыңыз, ылғалдан тазартыңыз және ұсақ-түйек кесіңіз. Қалауыңыз бойынша басқа жасыл желекпен, мысалы, кинзамен, жасыл пиязбен ауыстыруға немесе толықтыруға немесе әртүрлі шөптердің қоспасын пайдалануға болады.

Қатты отта өсімдік майын қыздырып, күркетауықты барлық жағынан алтын қабығына дейін қыздырыңыз. Соңында отты кішіге дейін азайтыңыз. Бұл кілегей жоғары температурадан бұрылып кетпеуі және дәммен жүрмеуі үшін қажет. Табаға салқын кілегей құйып, араластырыңыз.

Күркетауықты дайындыққа дейін 20-30 минут қақпақтың астында баяу отпен сөндіріңіз. Сөндірудің дәл уақыты күркетауықтың таңдап алынған бөлігіне, ет кесектерінің мөлшеріне және қызу дәрежесіне байланысты болады. Крахмалдың арқасында соус қалыңдайды. Егер сұйық және ағымды соусты қаласаңыз, кілегей мөлшерін көбейтуге немесе соусты сүтпен араластыруға болады. Крахмалды жинауға кеңес бермеймін - онымен ет дәмдірек болады.

Күркетауыққа ұсақталған ірімшікті салып, араластырыңыз. Ірімшік бірден ериді және соуспен араласады. Бәріңізді бір-біріңізбен бір-біріңізбен бір-бірің

Соңында сары соустағы күркетауықты ұсақталған жасыл желекпен себіп, үстелге беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!