Тордағы маңғаладағы карп

4 порция
1 сағат

Манғала үстінде қалайша күйдіру керек? Балықтан шашлык дайындау үшін жаңа мұздатылмаған тұқы пайдаланған дұрыс. Балықты қабыршақтан тазалаңыз, ішін тазалаңыз және жәбірлерді алып тастаңыз. Ұшаны ағынды суық судың астында жақсылап тазалаңыз. Әйнекті артық сұйықтыққа айналдыру үшін үстелге немесе үлкен табақшаға қойыңыз немесе әрбір балықшыны қағаз салфеткалармен жуыңыз.

Маринадты дайындаңыз. Сарымсақты тазалаңыз және ұсақ торкада сүртіңіз немесе сарымсақ салғыштан өткізіңіз. Терең тәрелкеде майонезді, балыққа арналған дәмдеуішті, жуан немесе қара балғын бұрыш, тұз және сарымсақ араластырыңыз. Майонезді қаймақпен ауыстыруға немесе маринадтың негізіне өсімдік майын алуға болады.

Әр балықшыны екі жағынан да маринадпен сүртіңіз.

Пиязды жібектен тазалап, жұқа сақиналармен кесіңіз. Әр қарбыздың құрсағына пияздың бірнеше дөңгелегін салыңыз.

Егер сіз оны пайдалансаңыз, көгалдандырыңыз, кептіріңіз және қолыңызбен есте сақтаңыз. Оны пиязға жіберіңіз. Балықтың құрсағына лимон үлестерін, жас цукини, қызанақ немесе болгар бұрышы сияқты жаңа піскен көкөністерді салуға болады. Ал маринадты ештеңесіз қалдыруға болады.

Маринадталған балықты тамақ контейнеріне немесе үлкен табақшаға салыңыз, маринадты 30-40 минутқа қалдырыңыз.

Осы кезде маңғалды өртеңіз, от жағып, жақсы көмір қалғанын күтіңіз.

Таза торды қылқаламның немесе кеуектің көмегімен өсімдік майымен майлаңыз. Балықты тегіс қабатпен салыңыз.

Кәрпіні маңғалға жіберіңіз.

Балық дайын болғанға дейін торды мезгіл-мезгіл айналдыра отырып, қыздырыңыз.

Жіңішке былғары жанбауын қадағалаңыз.

Балықтан жасалған шашлык тез дайындалады, ең бастысы оны көмірде ұстамау керек. Дайындау уақыты ең алдымен тұқы өлшеміне және маңғалаңыздағы ыстықтың қандай күшіне байланысты (шамамен 20 минуттан 40 минутқа дейін кетеді).

Балық дайын, беруге болады!