Мангалда шампурда салы бар картоп

3 порция
50 мин

Маңғалада салы бар картопты дайындау үшін біршама аз азық-түлік қажет, олардың негізгілері картоп пен сало. Картопты шамамен бірдей мөлшерде таңдауға тырысыңыз, себебі ол біркелкі дайындалады, дайын тағамда шампурда тәбетті және әдемі көрінеді. Картопты барлық балшықты жою үшін щетканың көмегімен мұқият жуыңыз. Содан кейін түйнектерді ағынды таза судың астына салып, қағаз салфеткалардың көмегімен кептіріңіз.

Картопты қалыңдығы 1 сантиметрге жуық үйірмелермен кесіңіз.

Қандай майды таңдаған дұрыс? Бұл жерде бәрі сіздің дәміңізге байланысты. Тұздалған, ысталған, еті қатпарланған немесе оларсыз және тағы басқа кез келген салоны алуға болады. Теріні қалауынша кесуге немесе қалдыруға болады. Мен асты-үсті ысталған салоны қабықсыз пайдаланып, терісін кесіп тастаған жоқпын (ол қуыру процесінде қышқылдана бастады). Сонымен, майды картопқа қарағанда (шамамен 0, 5см. ) жіңішке пластиналармен кесіңіз.

Маринадты дайындаңыз, ол үшін шағын сыйымдылыққа өсімдік майын құйыңыз. Сарымсақты тазалаңыз және сарымсақ қайнатқыштан өткізіңіз, майға жіберіңіз.

Дәмі бойынша тұз қосыңыз (шамамен 0, 5 ш. а. ұсақ тұз кетті) және жанталасқан немесе қызыл балғын бұрыш.

Сондай-ақ, маринадқа сүйікті дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді қосуға болады. Мен біршама мұздатылған прованалық шөптерді қосып алдым. Бәрін жақсы араластырыңыз.

Одан әрі картопты дәнекерлеу керек. Мұны терең табақшада немесе целлофан қапшықта жасауға болады. Маған пакетте маринадтау ыңғайлы, онда маринада барлық үйірмелерге біркелкі бөлінеді. Картопты қапшыққа жіберіңіз, жоғарыдан бір шай қасық маринадтың көмегімен таратыңыз, пакетті байлап, ішіндегінің бәрін араластырыңыз. Шамамен 1 сағ. маринадты одан әрі пайдалану үшін қалдырыңыз. Дөңгелектерді шамамен 5 минут таңдаңыз.

Одан әрі картоп пен шампурға майлау керек. Шампурда бірінші және соңғы тіліммен сало жасаңыз, сондықтан картоп қуыру процесінде шеттеріне толығымен сіңеді және құрғақ болмайды. Картоп пен салоны кезектестіріп, шампурды толық жалаңаштаңыз.

Маңғалды өртеңіз. От өртеніп, көмір қалғанда, картоп шашкасын қыздыруға болады.

Шампурды мангалға жіберіп, шамамен 30-40 минут пісіріңіз. Дайындау уақыты көптеген факторларға байланысты: маңғалаңызда қандай ыстық бар, картоптың қандай сортын пайдаланасыз және шампурды қаншалықты жиі аударасыз.

Картоп дайын болғанша қыздырыңыз. Алтын түстес тәбет қабығы пайда болған соң, дайын болуын тексеріңіз. Оны тіс тазалау арқылы жасауға болады. Менің картоп шашкамды дайындауға 30 минут уақыт кетті.

Дайын картопты силикон қышқылы арқылы хош иісті маринадтың қалдықтарымен араластырыңыз.

Соңында да шашлычкаларды кесілген жасыл желекпен себіңіз. Үстелге беруге болады!