Тігінен қуырылған қоян

8 порция
4 сағат


1. Жаңа піскен чили, паприка және қайен қаламгерлерін жуып, жеміс-жидектер мен тұқымдарды алып тастау керек (егер өте өткір болуын ұнатсаңыз, тұқымды қалдыруға болады). Содан кейін дайындалған ұсақтау қаламгерлері .

2. Оларға паприка (ұнтақ), теңіз тұзы, қоңыр қант, сарымсақ ұнтағы және қара балғын бұрыш қосыңыз. Барлығы мұқият араласты.

3. Қоспаға қыша салып, зәйтүн майын құйыңыз. Барлығы тағы да жақсы араластырыңыз.

4. Қоянның ұшасын жуыңыз, қағаз сүлгілермен кептіріңіз, содан кейін барлық жағынан - ішінен де, сыртынан да хош иісті өткір қоспамен сүртіңіз. Ұшаны тігіске салыңыз және көмір дайындалып жатқанда, қоян бөлме температурасында жатсын. Көмір дайын - вертел орнатыңыз. Қоянды дайындыққа дейін және тәбет қабығына дейін қыздырыңыз, ол біркелкі дайындалуы үшін баяу бұрылуды ұмытпаңыз. Тәбетіңе қуаныш!