Маңғаздағы тауық қақпағы

4 порция
4 сағат

Маңғалада тауық еті қалай жасалады? Рецепт үшін тауық биязын алыңыз, оларды жақсы жуыңыз және қағаз салфеткамен кептіріңіз. Егер сіз құсты мұздатқыштан пайдаланатын болсаңыз, оны алдын ала мұздатқыш камерадан шығарып, бөлме температурасында ерітуді қалдырыңыз. Жүнді сүйектен бөліңіз. Ет осылайша майдаланып, одан әрі жақсы ысталады.

Тауық етін бір қабатпен тегіс бетке қойыңыз, дәмі бойынша бір және екінші жағынан тұздаңыз. Жалпы тұзды тікелей майонезге қосуға болады, содан кейін бәрін де етке қосуға болады. Өзіңізге ыңғайлы болғандай етіңіз. Пиязды жібектен тазартып, тазалаңыз.

Пиязды торкада сүртіңіз және елек немесе дәке көмегімен пияз шырынын жұмсағынан бөліңіз.

Тауықты терең табаққа немесе кастрюльге жіберіңіз. Пияз шырынын құйыңыз, майонез бен қара балғын бұрыш қосыңыз. Қалауыңыз бойынша сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз.

Бәрін мұқият араластырыңыз және салқын жерде (тоңазытқышта жақсы) бір сағатқа және одан да көп уақытқа маринадтауды қалдырыңыз. Мен әдетте 3-5 сағатқа қалдырамын.

Маңғалды өртеңіз. Отын жанған кезде келесі қадамға кірісуге болады. Тауықтың кесектерін таза құрғақ торға салыңыз.

Торды маңғалға жіберіңіз.

Бір жағынан екінші жаққа ауық-ауық аударып дайындаңыз. Шашканы қызғылт түске дейін және дайын болғанға дейін қыздырыңыз.

Әдетте тауықтан шашлык дайындау үшін 20 минуттан 40 минутқа дейін уақыт кетеді. Сіздің қанша ірі кесектеріңізге және маңғаладағы ыстықтың дәрежесіне байланысты. Еттің дайындығын бір тілімде жіңішке пышақпен кесуге болады. Егер сіз мөлдір шырынды көрсеңіз, онда шашлык дайын! Бірақ естеріңізде болса, егер тауықты көмірде ұстайтын болсаңыз, онда ол құрғақ болуы мүмкін.

Дайын! Тауық шашкасын көкөністермен, салаттармен, тұздықтармен және басқалармен ыстық күйінде беріңіз.