Табу

Лағман сорпа және тек қана емес

Лағманның алғашқы рецептілері 1504 жылы Қытай аумағында тіркелді, алайда дәнді сорпаны алғаш рет кім және қашан ойлап тапқанын айту қиын. Оның есесіне тағамның бүкіл Азия әлемін жаулап алғаны белгілі.Бүгінде ол өзбек асханасының ұлттық «ерекшелігіне» айналды.

Аспаздар лағман дайындаудың жүзден астам нұсқасын ойлап тапты, соның арқасында шығыс дәмін татып, тіпті тамақтағы ең әдемі адам да шынайы ләззат ала алады. Оны жазда дайындаған жөн, жаңа піскен көкөністердің қолжетімділігі кезінде - жылдың жылы мезгілінде Шығыстың түпнұсқа аспаздығына қосылу мүмкіндігі әрбір әуесқой мен кәсіпқойда пайда болады. Айта кетейік, ағзаны минералдармен және дәрумендермен байытатын ингредиенттердің әртүрлілігінен тамақтану өте пайдалы.

Ортаазиялық жабайы ас мәзірінде қанша жағымды эмоция пайда болатынын елестетіңіз. Оның үстіне, дәстүрлі ұйғырлар мен дунғандарды - көпшіліктің сүйікті компонентін қосуға болады. Дастарқанға ерекше сорпа беру тәсілдерінде қиялдаңыз, ол сөздерді сөзбе-сөз айтқанда, күштер мен жағымды көңіл-күймен толтырады, әрбір адам оны сынап көреді. Лағманды қандай да бір нақты тағам санатына жатқызу қиын, бұл біріншісі мен екіншісі арасындағы орташа нәрсе. Егер біреу оны сорпа ретінде бергісі келсе, онда көбірек сұйық қосады.