Табу

Омлет

Омлет рецептілерінің жұмыртқа рецептілерінен айырмашылығы неде? Бірінші тағамды пісіру алдында міндетті түрде біртекті салмаққа балқытады, екінші жағдайда жұмыртқаны сарғыш өзінің пішінін сақтап қалу үшін ұқыпты түрде табаға бөледі.Негізгі ингредиент бір болғанымен, жұмыртқа азығының нысаны мен толтырылуы әр түрлі болады
1) Жапон «тамаго-яки». Бұл тауық жұмыртқасының, соя соусының, қант пен ақ шараптың қоспасы. Алдын ала шаршы немесе тік бұрышты пішінді таба алу керек. Мұндай ыдысты табу оңай емес, бірақ егер сәті түссе, жұмыртқа қабатын ұзынша жалпақ рулетке айналдыру оңай болады.

2) Француз омлеті өзінің дайындау тәсілімен қызықты. Аспаздың реакциясы аса жылдам болуы керек: болтушканы маймен күйдіргішке төгіп, жанбауын қадағалау керек. Маңызды ерекшелік: тек төменгі жағы ғана пісіріледі, жоғарғы жағын шанышқымен белсенді араластыру керек, соңында қоспаларды - бұршақ, ірімшік, бекон, қызанақ - қойып, жартылай дөңгелек пішінінде екіге қосу керек. Барлық қожайындарда бұл тағам бірінші раза.

3) Формочкадағы жұмыртқа. Май салынған табаға арнайы силикон немесе темір пішіндер - бір, екі, үш - бетіне қанша орналасуы тиіс. Әрқайсысына бір жұмыртқа жарып, оның қабырғасына жағылады. Ал егер ортасында тесігі бар нан немесе тоқаш алсақ, тіпті дәмді болады.