Табу

Ағартқыштар

Қышқылдар - гарнирмен берілетін дербес тағамның тамаша нұсқасы. Негізгі идея - дайындық артық күш-жігер мен уақытты қажет етпейді.Дәмді, шырынды және жұмсақ ет кесектерін дайындау үшін тәжірибелі қожайынға керек нәрселердің бәрі - пан және кляр. Балғаның соққысы астында ақуыз талшықтары өзгереді және жұмсартылады, демек термиялық өңдеуге ұшырайды (тезірек қуырылады - орта есеппен үш минут жеткілікті, немесе егер ұрғыш қалың болса - бес-жеті). Дайындау үшін арнайы ағаш балға, тамақ пленкасы (үстел мен қолды шашыратудан қорғау), пышақ, таба, дәмдеуіш қажет болады.

Рецептілерде ең жиі қолданылатын бес ингредиент:

Өнім	Калорий ккал 100г	Ақуыздар г 100г	100г майлар г	Көмірсулар г 100г
Бидай ұны	364	12	1	67
Қатты ірімшік	366	2 4. 1	2 9. 5	0. 3
Шошқа еті	259	16	2 1. 6	0
Жұмыртқа	157	1 2. 7	10. 9	0. 7
Тауық филесі	113	2 3. 6	1. 9	0. 4

Тіпті мектеп оқушысы да атқара алады, өйткені үлкен дене күшін қолданудың қажеті жоқ, керісінше - ұқыптылық пен мұқият болу қажет. Айта кету керек, ағартқыштардың рецептілері - плитаның жанында ұзақ тұрып, бірдеңе ойлап тапқысы келмейтін, бірақ дүкен тамақтары емес, жаңа пісірілген тамақты ұнататын бос тұрушылар үшін керемет нұсқа. Толықтыру ретінде картоп, жасыл бұршақ, көкөніс, шын мәнінде тоңазытқышта табылған барлық нәрсе шығуы мүмкін. Беру және пісіру формасымен эксперименттерге рұқсат етіледі. Шошқа етін санитарлық-гигиеналық тұрғыдан «қанмен» беру ұсынылмайды.