Табу

Карбонар пастасы

Италия асханасы әлемдегі ең танымал асханалардың бірі болып саналады. Бұл елдің дәстүрлі тағамы бір мезгілде керемет дәмі мен қарапайымдылығымен әйгілі.Көптеген аспаздық ізденістердің ішінде карбонар пастасын - соусы бар спагетти бөліп көрсетуге болады. Бұл өте тәтті және әсем тағам. Құпия ең көп дегенде жарты сағатта дайындалатын ерекше отында жатыр. Карбонар пастасының рецептілері жасыл бұршақ, шпинат, саңырауқұлақ, спарж, тіпті шоколад сияқты алуан түрлілігімен және қиялымен ерекшеленеді.

Рецептілерде ең жиі қолданылатын бес ингредиент:

Өнім	Калорий ккал 100г	Ақуыздар г 100г	100г майлар г	Көмірсулар г 100г
Бекон	447	16	14	0
Жұмыртқа сарысы	352	1 6. 2	3 1. 2	1
Спагетти	338	12	1. 2	70
Зәйтүн майы	913	0	9 9. 8	0
Пармезан	389	33	45	0

Алайда дайындаудың классикалық тәсілі белгілі бір азық-түлік жиынтығын пайдалануды білдіреді, оған міндетті түрде бидайдың қатты сорттарынан жасалған паста (конкильдер, феттуччине, тальятелле), ірімшік қоспасы - пармиджано режано және пармезан, гуанчиле - тұздалған шошқа беті кіреді. Қосымша ингредиенттер ретінде кілегей, сарымсақ, сарымсақ, қызыл және қара бұрыш, зәйтүн майы пайдаланылады. Ресейлік мейрамханаларда оңайлатылған нұсқа ұсынылады, оның ішінде өткір, дәмді, өте дәмді тамақ болады, оған макарон, бекон және тамаша сары-ірімшік соусының үйлесімділігі беріледі.