Сүттегі пельмендер

6 порция
1 сағат

Тестке арналған өнімдерді дайындап алайық. Сүт жылы болуы керек.

Ыдысқа ұн елеп, тұз қосу керек. Араластыру.

Орталықта шұңқыр жасаймыз, күнбағыс майын құйамыз.

Басқа мысочкада жұмыртқа мен жылы сүтті араластыру керек.

Ұнға жұмыртқа-сүт қоспасын құю.

Алдымен қамырды күрекпен араластыра аласыз, содан кейін үстелге қойыңыз және қамырдың біртекті-тегіс күйіне дейін қолыңызбен араластырыңыз.

Қамырды мұқият араластырғанда - ол төзімді, серпімді болады, үстелге де, қолға да жабыспайды. Оны сүлгімен жауып, 15 минутқа қалдырамыз. Фаршпен айналысайық)

Фаршқа арналған өнімдер. Менің тауық сүтім мен пиязым бар. Шошқа етін, сиыр етін ала аласыз - не жақсы көресіз. Шырынды пияздың тағы бір сыры - пияз көп болуы керек) 500 грамм етке 200 грамм пияз аламын.

Филе мен пиязды ет кесу арқылы өткізіп, тұз-бұрыш қосып, жақсы араластыру керек. Фарш дайын.

Қамырдың бір бөлігін алып, жіңішке домалатамыз. Үстелге аздап ұн төгуге болады.

Содан кейін стопочкамен, стаканшамен, формочкамен - не бар - үйірмелерді кесіп аласыз.

Әр үйірмеге ет толтырмасын саламыз. Шеттерін тығыз бекітіп, жарты айды қалыптастырамыз, содан кейін шеттерін өзара бекітеміз.

Міне, осындай пельмешкалар пайда болады.

Пельмешкаларды мұздатқышта мұздатуға болады (және қалағаныңызда қайнатуға болады), ал оларды бірден дайындауға болады).

Қайнаған тұздалған суға пельмендерді саламыз, қайнаған соң (қалқып шыққанда) 6-7 минут қайнатамыз. Мұндай қамырдан пельмендер ешқашан қайнатылмайды) Олар тығыз және өте дәмді)

Пельмендерді ыстық етіп береміз. Қаймақ, сары май, сірке суы бар болуға болады - не жақсы көресіз) Біз маринадталған қиярмен жақсы көреміз)) Тәбеті жақсы!