Табу

Плов

Шығыс асханасында піллә басты орындардың бірі болып табылады, Бұл ұлттық тағам. Оның негізі ет немесе жеміс кесектері қосылатын күріш болып табылады.Әр елде пловтың ерекше рецептілері бар, алайда барлық нұсқалары өте дәмді және дәмді дәмді хош иісті.

Шығыстағы дәмді кушаньның негізгі құрамдас бөліктері - жарма (күріш, арпа, тары, тары) және гара (ет, балық, құс, кейде фарш). Басқа тағамдардан ингредиенттер жиынтығы ғана емес, оларды дайындау тәсілдері де ерекшеленеді: Иранда етті және дәнді бөлек дайындайды, оларды тек беру алдында ғана араластырады, Әзірбайжанда барлық компоненттерді бастапқыда қалың қабатты ыдысқа бірге салады.

Пловты үлкен тағамға береді, оны үстелдің ортасына қояды, жыртқышпен үтіктейді және сарымсақтың ірі басымен безендіреді. Оны қолмен немесе қуыс жапырақтың көмегімен жеуге болады. Ет өнімдерін алып тастап, күрішке көкөністерді қосып, шығыс тамағының вегетариандық нұсқасын алуға болады. Күріш негізі шампиньондармен, түлкілермен, хош иісті ақ саңырауқұлақтармен, қызанақтармен, пиязбен және сәбізбен өте жақсы үйлеседі. Сәл шафран оған тәбетті сары түс береді.