Бал және жеміс-жидектері бар духовкадағы рождестволық қаз

6 порция
6 сағат

1. Қазды дайындаудан бастайық. Оның қанатын кесіп алып, жүктеме ауданындағы артық майдан арыламыз. Сондай-ақ, иіс тым қатты болмасын, қаздың бұлшық ет бездерін алып тастау өте маңызды.

2. Одан әрі маринадты дайындаймыз. Қара және қызғылт бұрышты бұршақпен ұсақтаймыз. Дәмдеуіштерді байланыстыру үшін 3 шеміршек тұз және зәйтүн майын қосамыз. Бұл қоспамен қазды майлаймыз (сондай-ақ іштен).

3. Қазды фарширлеу үшін қоспаны дайындауға кірісейік. Айваның жартысын, бүтін апельсин мен жасыл алманы кесеміз. Текшелерге күрең және қара өрік қосамыз. Біздің тәтті дайындамамызды тұздаймыз және үйрекке арналған дәмдеуіштердің 1 түйіршігін қосамыз. Біздің қоспамызға қазды толтырамыз.

4. Енді бізге қазымызды тігу қалды. Ол үшін бізге ағаш шүмектер мен жіп қажет болады. Қазды көлденеңінен тігіп, жіппен ораймыз. Жүкті ішке құюға болады. Қаздың аяқтары мен мойындарын өртемеу үшін оларды фольгаға орау керек. Қазымызды жеңге салып, маринадты 2-3 сағатқа қалдырамыз.

5. Біздің қазымызды қанша дайындау керек? Принцип өте қарапайым: қаздың салмағы қанша, сонша, біз оны дайындайтын боламыз. (4 сағат жеңде, 1 сағат қуырамыз).

6. Бір 4 сағаттан кейін қазды алып, жеңінен алып, майды төгеміз. Майдың бір бөлігін біз гүл қабығына пайдаланамыз. Қазды шеміршекке салып, майды бал қоспасымен майлаймыз. Пешке 15-20 минутқа қоямыз

7. Қаз суып бара жатқанда, біз қызылшадан соус дайындаймыз. Қызылшаны блендердегі сумен бірге ұсақтаймыз және қайнатуға дейін жеткіземіз. Біздің соус дайын!

8. Тәбетіңе қуаныш! Сізге тек қазды порцияға бөліп, соусымен бірге беру ғана қалды. Көңілді Рождество! Әрқашан сіздің, Старина Сэм. Дереккөз Старина Сэм