Пияз және ақ шарап салынған қылыш балық

6 порция
1 сағат 20 мин

Балықты тазалау, жуу және кептіру. Оны 6 стейкаға бөлу. Екі жағынан тұзбен сүрту, бидай ұнына орау және артық заттарды жою үшін аздап сілкілеу. Табада майды қыздыру. Балықты алтынға дейін партиямен қуыру. Дайын қуырылған балықты табаққа салу керек. Таза кастрюльге табадан алынған 3 ас қасық май құю, оны қыздыру. Пиязды жұқа кесіп, майға қосу. Пиязды баяу отпен, жүйелі түрде араластырып, 5-7 минут бойы қуыру. Содан кейін шарапты құйып, қайнатпай қайнату 10 минут. Кастрюльге балықты қосу және дайын болғанша, шамамен 10 минут жуу. Үстелге бірден беру. Тәбетіңе қуаныш!