Қуырылған сибас

4 порция
1 сағат 10 мин

Балықты дайындаудан бастаймыз. Сибасты тазалау, жүзгіштер мен басын алып тастау керек. Оны жуамыз, салфеткамен сүртеміз және әр жағында бірнеше көлденең кесінділерді пышақпен жасаймыз. Сибасты тұз себеміз, лимон шырынының жартысын және тек сыртынан ғана емес, құрсағының ішкі бөлігін де зәйтүн майымен шашамыз. Кесінділерге шөптер саламыз. Одан әрі балық 20-25 градус температурада аздап тұруы қажет. Жарты сағат жеткілікті болады. Сибасты қыздырылған табаға саламыз және сары майда әр жағынан бес минуттан қыздыру күйіне дейін қуырамыз. Сарымсақ қосамыз. Процесте балықты ол қуырылатын маймен суару қажет. Сибасты табаққа саламыз. Қалған лимон шырынын табаға май қалдықтарына қосып, қайнағанша қыздырамыз. Алынған салмақпен балықты суарамыз. Гарнир ретінде көкөністер өте қолайлы болады. Тағам дайын. Тәбетіңе қуаныш!