Табу

Бақтақшалар

Кім өнерлі қуырылған етпен тамақтанғанды ұнатпайды? Дастарқанға ыстық етіп берілген дәмді, хош иісті, шырынды, қызғылт стейк тіпті тәбеті нашар адамды да бей-жай қалдырмайды.Гурман туралы не айтамыз! Стейкалардың рецептілері кәсіби аспаздарды ғана емес, сондай-ақ өз отбасыларын дәмді деп сүйетін қарапайым заманауи әйелдерді де қызықтырады. Үй иелерінің көпшілігі қызару технологиясын меңгеріп, сиыр етін шебер дайындап, дұрыс таңдауды үйренгісі келеді. Бұл оңай ма? Стейк екі жағынан қуырылған қалың ет тілімі болып табылады. Бұл дәмді сапалы дайындау үшін жас бұзаудың ұшасының іріктеу бөліктері қажет болады. Мұны үй жағдайында жасау әбден шынайы.

Рецептілерде ең жиі қолданылатын бес ингредиент:

Өнім	Калорий ккал 100г	Ақуыздар г 100г	100г майлар г	Көмірсулар г 100г
Зәйтүн майы	913	0	9 9. 8	0
Лимондар	16	0. 9	0. 1	3
Лимон шырыны	16	0. 9	0	3
Соя соусы	51	6	0	6 6. 6
Сары май	734	0. 5	8 2. 5	0. 8

Ең бастысы, кейбір қулықтарды игеру. Арнайы жабдықтың болуы міндетті емес, кәдімгі духовканы пайдалануға болады. Алдымен етті қатты қызған табаға салады және онда қабық түзілгенге дейін қалдырады, ал одан кейін - аз ыстық бетке ауыстырып, дайын болуына дейін жеткізеді. Содан кейін ішіндегі шырынның біркелкі таралып үлгеруі үшін аздап «демалу» керек. Пісірудің әртүрлі дәрежелері бар - дайындау кезінде жеке аспаздық артықшылықтарды ескеруге болады.