Табу

Тефтели

Тәбетті тефтелькалар котлеттерге өте ұқсас. Оларды ет фаршынан дайындайды, оны шағын шариктерге қалыптастырады. Көптеген үй иелерінде дәмдеуіштер, ұн, күріш, пияз, пісірілген кептіргіштер мен көкөністердің кесектерін қосу сияқты тефтелек дайындаудың өзіндік жіңішкеліктері бар.Тефтелектерге арналған етті майы аз қатпарлы таңдау керек, сонда олар шырынды алынады және нәзік дәмі болады. Оларды духовкада пісіреді, сары немесе томат соусында сөндіреді, фритюрде қуырады, алғашқы тағамдарға қосады. Тефтельдер дайындалатын құю тағамға да пайдаланылады, оның етті дәмі мол және құрғақ гарнирлерге оңтайлы. Оның негізіне қаймақ, кілегей, қызанақ, шөп және жаңа піскен шөп кіреді, саңырауқұлақ, сарымсақ пайдаланылады. Шарларды дайындау үшін балқыған етті ғана емес, балықты да пайдаланады. Оны жартылай дайындыққа дейін қайнатылған күріш және ұсақталған пиязбен жиі араластырады, ингредиенттерді жақсылап бекіту үшін сарыны қосады және диаметрі 5 см-ге дейін тефтельдерді жасайды, Тефтельдердің рецептілері әр түрлі болады, бұл дайындаудың бірнеше нұсқасын сынауға және барлық үйге ұнайтын нәрсені таңдауға мүмкіндік береді. Тағамды үстелге гарнирмен бірге береді. Ет киімдері ботқалармен, пісірілген тамыр жемістерімен, жаңа піскен көкөніс салаттарымен өте жақсы үйлеседі.