Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Манғалдағы бал-қыша глазурьдегі бұзау күрек

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Екінші ыстық тағамдар

8 порция
12 сағат

Бұзау - 2 кг, Розмарин - 1 стол.л., Арша жидегі - 1 стол.л., Паприка - 4 стол.л., Ас тұзы - дәмі бойынша; Зәйтүн майы - 100 мл.

Сиыр етін маринадтауға арналған барлық ингредиенттер маринадтауға арналған ыдысқа салынады.

Бір-бірімен араласып, ет кесектерін жақсы сүртеді. Сыйымдылық қақпақпен жабылады және тоңазытқышқа он екі сағатқа қойылмайды.

Глазурьді дайындау үшін барлық дәмдеуіштерді үстіне саламыз және мезгіл-мезгіл араластыра отырып, отта қайнағанға дейін жылытамыз. Үш минут бойы қайнатамыз. Одан әрі бөлме температурасына дейін суытуға қалдырамыз.

Ет ішіндегі қажетті қыздыру температурасына дейін отта бауларды қыздырамыз.

Содан кейін ет дайындалғанға дейін бес градус бұрын барлық бүйірінен глазурьмен сүртеміз. Және белгіленген температураға дейін қыздырамыз.

Стейктерді суытып жібереміз. Тағам дайын. Тәбетіңе қуаныш!