Қара ерітіндісі бар бұқтырылған қой еті

6 порция
1 сағат 30 мин

Ингредиенттер

Алдын ала хош иіс табақшасын қосып, қара құйманы түнге жібіту қажет.

Сүйектерді жою

Біздің тағамымыз үшін етті жуып, пленкалар мен жерден тазалап, шағын жолақтармен кесеміз.

Зәйтүн майы бар сатейникті отқа қоямыз, әзірге ол ұсақ-түйек пиязды кесеміз.

Пиязды мөлдір болғанша қыздырылған майда аздап қуырамыз.

Содан кейін оған күрекпен үнемі араласып, ет бөліктерін қосамыз.

Етті екі жағынан қуыру,

Ет түсін өзгерткенде қара балғын бұрыш, ұн, тұз қосамыз. Бәрін мұқият араластырып, тағы бірнеше минутты сөндіреміз.

Қой етіне ыстық су толығымен жабылатындай етіп құю керек.

Қақпақпен жабу, әлсіз отта сөндіруді қалдырамыз

Қара өрік, қант және қыртыс.

Ет дайын болғанға дейін 20 минут бұрын қант пен қара құйманы қосамыз.

Қара шырынды қой етіне гарнир ретінде күріш беруге болады

Қара ерітінді қой етін күнжұт пен петрушкамен безендіруге болады