Алмұрты бар үйрек

1 порция
1 сағат 20 мин

Ингредиенттерді дайындау.

Үйрек емшегін жуып, кептіру керек. Теріде диагоналды тіліктер жасау. Тұздау, тұздау.

Терең табада 1 дана сары майды қыздыру. Үйрек кеуделерін табаға терісімен төмен салу.

Баяу отта шамамен 35 минут қуыру. Содан кейін кеудені аударып, тағы да 5-7 минут қуыру керек. 20 минут қуыруға болады, содан кейін етті фольгамен көмкерілген көкөніске ауыстыруға болады. Алдын ала 200 ° С дейін қыздырылған духовкада 20 минут пісіру.

Үйрек емшектерін жіңішке тіліктермен кесіп, тағамға салу керек.

Алмұртты жуып, құйрығын сындырмауға тырысып, былғарыдан тазалау керек. Екі бөлікке кесу. Егер алмұрт кішкентай болса, кесуге де болмайды. Менде ірі болды, сондықтан тез кеуіп кету үшін кесіп тастауға тура келді.

Үйге шарап құйып, қайнатуға дейін жеткізу керек. Бадьян мен тұтас алмұрт қосу. Алмұрт дайын болғанға дейін баяу отпен пісіру.

Дайын алмұрттарды сотениктен шығару, сервирлеу тағамына ауыстыру.

Алмұрт пісірілген шарапқа сары май мен қант қосу керек. Тұйықталғанға дейін араластырып қайнату.

Үйрек емшектерін жіңішке тіліктермен кесіп, тағамға салу керек. Оған алмұрттың жартысын қосу керек. Шарап соусымен құю және жаңа піскен жидектермен безендіру.