Бабушкин пасха куличі

24 порция
6 сағат 30 мин

Мұндай ашытқыны дайындау әдеттегіден қиын емес, бірақ, әрине, күш жұмсауға тура келеді. Оның есесіне осындай дәмді пасха пісіру үшін барлық үй иелері кішкентай болғанша қуаныш тудырады, Біз алдымен терең және үлкен сыйымдылықта бір стақан жылы сүт, аздап қант (40 грамм) және ашытқы қосамыз. Сүт жылы болуы керек, бірақ ешбір жағдайда ыстық емес, әйтпесе ашытқы өледі - жай пісіріледі. Ыдысты тамақ пленкасымен араластырамыз, тартамыз немесе таза және құрғақ сүлгімен жабамыз. Сыйымдылықты жылы жерге 40 минутқа жинаймыз. Жеке табаққа жұмыртқаны жарамыз, оған қалған қант құмын қосамыз. Жұмыртқалар мен қанттарды мықты болғанша ұнтақтаймыз, ал содан кейін алынған салмаққа қалған сүтті құйып, қаймақ саламыз. Бәрін араластырамыз және ашытқы қоспасымен қосамыз. Тағы да кедергі жасаймыз. Ұнның бір бөлігін - қамыр қалың қаймақ сияқты болатындай етіп елейміз. Енді бұл салмақты 3 сағатқа жылы орынға қоямыз. Сыйымдылықты қайта жабу. Осы уақыт өткенде жұмсартылған маргарин, сондай-ақ жұмсақ сары май қосамыз, өсімдік майын құйамыз. Аздап тұз төгеміз, қалған ұнды елейміз. Түсі мен хош иісі үшін шафранды қосамыз (бұл қалауынша). Шарапты саламыз (бұдан 15 минут бұрын оны жуып, жылы суға жіберу керек, содан кейін қайта жуып, сүлгімен кептіреміз) және қамырды араластырамыз. Оны мұқият араластырамыз. Оның жұмсақ, тік болмауы маңызды. Қамыр дайын болғанда оны бір сағатқа жылы жерге қайта жинаймыз, содан кейін қамырды қалыпқа бөлуге болады. Қамыр пішіндері бойынша жайылғанда, оны 15 минутқа қалдырамыз. Осы уақытта пешті Цельсий бойынша 180 градусқа дейін қыздырамыз. Духовка қызып кетті, қамырдың пішіні жақындады. . . Ас пісіруді 30 минут бойы қоямыз. Дайын тамақтарды глазурьмен немесе өз дәміңізбен безендіреміз. Бәрі дайын! Жарқын мерекелер!