Жұмсақ бельгиялық вафли

6 порция
1 сағат 20 мин

Бельгия вафлиі қалай жұмсақ болады? Қажетті өнімдерді дайындаңыз. Олардың барлығы бөлме температурасында болуы тиіс. Сары майды 72% -дан төмен емес сапалы табиғи таңдаңыз.

Жұмыртқаларды әртүрлі сыйымдылықтарға сарылар мен ақуыздарға бөліңіз. Алдын ала жұмыртқаларды содасы бар жылы суда жуған жөн, өйткені оларда зиянды микробтар болуы мүмкін. Ақуыздарды тоңазытқышқа жинаңыз, ал сарымсақтарға қант қосыңыз және оларды ажыратыңыз, егер салмағы қалың болса - 2 ст. л. қосыңыз. сүттің жалпы көлемінен.

Ванильді қант, жұмсақ сары май қосыңыз, біртекті массаға бөліңіз. Оны силикон күрекпен жасау ыңғайлы. Егер сіз ванилин қосатын болсаңыз, пышақтың ұшында қолданыңыз, өйткені ол дайын тағамға ащы зат бере алады.

Бөлме температурасындағы немесе сәл жылы сүтті құйыңыз, жақсы араластырыңыз.

Егілген, өзіңізге ыңғайлы тәсілмен, қопсытқышы бар ұнды араластырыңыз, барлық ұнды ыдысқа салып, қамырды араластырыңыз/ол өте қалың емес, сұйық емес болып шығады, қажет болған жағдайда аз мөлшерде себілген ұн/қосыңыз.

Салқындатылған ақуыздарға тұздың қылтанағын қосып, миксермен мықты көбікке дейін соғыңыз. Алдымен төмен айналымда, массасы ақтарыла бастағанда, қуатты біртіндеп қосыңыз. Бұл 5-6 минутқа созылуы мүмкін.

Ақуыздарды қамырға ұқыпты араластырыңыз. Мұны күрекпен, бірқалыпты қимылдармен жасаған дұрыс (ақуыздардың отырмауы маңызды).

Дайын қамыр нәзік, кремді, бисквитке ұқсайды. Еркін құйылады.

Вафельникті қыздырыңыз. Менің мультипекарым жасыл жарық жанған кезде жұмысқа дайын. Өз техникаңыздың жұмысына бағдарланыңыз.

Әрбір ұяшыққа 3 ст. л. жуық құйыңыз. қамырды, бұрыштарға ұқыпты таратыңыз. Қақпақты ұқыпты жабыңыз және бекітіңіз. Мен панельдерді майламаймын, өйткені жабындар пригарға қарсы және қамырда май жеткілікті. Силикон қылқаламының көмегімен бетті өсімдік майымен алдын ала өңдей аласыз. Қамыр мөлшері ұяшықтардың көлемі мен пішініне байланысты өзгеруі мүмкін. Мен мультипекарке бағдар беремін.

Алтын түске дейін пісіріңіз. Барлық аспаптар әртүрлі болғандықтан, бір өндіруші болса да, пісіру уақыты өте шартты, менде бұл 10-11 минут. Кәсіби вафельнилер 2 минутта пісіріледі, үйдегі вафельнилер 5-7 минуттан аспайды.

Дайын вафльдерді силикон күрекшесімен шешіңіз және торда салқындатуға рұқсат етіңіз, сөйтіп олар суығаннан кейін сыртынан қылқыраған болып, ішіне жұмсақ болып қалады. Менің өлшемі 9 х 10 см 12 вафель жасадым.

Міне, олар кеуекті, ауалы, жұмсақ. Сыртта бірден қылқыраған болады, біраз уақыт өткеннен кейін олар жұмсақ болады, тіпті оларды қақпақпен қоймай, пакетке немесе контейнерге салмаса да. Бельгиялық вафли дәмі бойынша бисквитті пирожныйға ұқсайды. Сипаттау қиын, байқап көрген дұрыс!