Ақ қор

4 порция
40 мин

Қор - француз асханасы өкілдерінің бірі. Бұл десерт Францияда және бүкіл әлемде танымал, ал ол көбінесе қара шоколадтан, сирек - ақ шоколадтан дайындалады. Фондан - маффиндер мен тартымды шоколад кремі арасындағы орташа нәрсе, ал оның консистенциясы пісіру ұзақтығына байланысты. Бұл тамақтың ерекшелігі сұйық шоколад ортасы болып табылады. Алдымен ақ қорға база дайындау керек. Ол үшін су моншасында үнемі араластырып, сары май құйылған шоколадты ерітіңіз. Шоколадты алдын ала кесектерге сындырыңыз, ал майды кішігірім текшелермен кесіңіз. Жеке ыдыста жұмыртқаны қант пен ванильмен біртекті консистенцияға дейін араластырыңыз. Бірақ салмақты көбікпен ақ эмульсияға жеткізбеңіз! Жұмыртқа қоспасын шоколадқа енгізіңіз, араластырыңыз, еленген ұн мен крахмалды қосыңыз, біртектілікке дейін тағы да жақсы араластырыңыз. Одан әрі пісіруге кірісуге болады, ол үшін пісіруге арналған қалыптарды сары маймен майлап, үштен екісіне қамырмен толтырыңыз. Дайындау үшін керамикалық формаларды пайдаланған дұрыс - олар қордың шеттерінде біркелкі пісірілуін қамтамасыз етеді және десерттің ішіндегі нәзік тартымдылықты сақтайды. Ақ фонданды 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 7-10 минут пісіріңіз. Бұл десерттің дайындалу уақытын өзіңіз есептеу керек, себебі ол көптеген факторларға байланысты. Қорды бірінші рет дайындап, осы мәселеде бағдарлана аласыз. Сіз үшін дайындықтың белгісі десерттің үстіңгі жағын пісіру және оның жылтыр түсі болады. Ақ фонданды ыстық күйінде беріңіз, формалардан шығарар алдында сауытқа 2-3 минут, кофемен немесе шаймен тұрыңыз. Дәмдеуішке қант пудрасы немесе какао-ұнтақ себіңіз, сондай-ақ фондан жаңа піскен жидектер мен жемістермен өте жақсы үйлеседі. Тәтті шай ішіңіз!