Сары ірімшігі бар бисквитті рулет

8 порция
1 сағат 30 мин

Сары ірімшігі бар бисквитті рулетті қалай жасау керек? Өте қарапайым! Алдымен қамыр үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Жоғары сұрыпты ұнды, ірі іріктелген жұмыртқаны алыңыз. Егер жұмыртқалар ұсақ болса, бір артық алыңыз. Какао да сапалы болғаны дұрыс. Менің алтын жапсырмам бар. Нечвик типті какао бұл жаққа келмейді. Ванильді хош иістендіргішті ванилиннің шеміршегіне ауыстыруға болады. Әшекейлеу үшін жас немесе мұздатылған кез келген жемістерді немесе жидектерді пайдалана аласыз.

Жұмыртқаны сарыға және ақуызға бөліңіз, ақуызға бір тамшы сары түспеуге тырысыңыз. Ақуыздар суық болуы тиіс. Ақуыздар соғылатын ыдыстар таза, су тамшылары жоқ болуы тиіс. Егер осы шарттардың біреуі бұзылса, белоктар көбікке ұшырамайды.

Ақуыздарды миксермен біртіндеп тұз, қант және ванильді экстракты қосып, қалың тұрақты көбікке соғыңыз. Дұрыс соғылған ақуыздардың гүлшоғырының ізі сақталуы тиіс.

Содан кейін ұрлауды жалғастыра отырып, бір-бірден сарымсақтарды қосыңыз. Салмағы аздап күйдіріледі.

Ұнды какаодан сүртіңіз және біртіндеп қамырға енгізіңіз, оны жоғарыдан төмен қарай күрекпен ұқыпты араластырыңыз. Араластыру кезінде қамыр сәл қурап қалады, бірақ бұл ретте үлкендігін сақтайды. Сіздердің ұндарыңыз маған қарағанда көп немесе аз кетуі мүмкін. Тест консистенциясы бойынша бағдарланыңыз.

Міне, осылай дайын қамыр - біртекті, ұн ұнсыз, жұмсақ, ағымды және ауалы болып шығады.

Қабықшаны пергаментпен толтырып, оны өсімдік майымен аздап майлаңыз. Бұл ретте артық майды салфеткамен сүрткен дұрыс. Егер сіздің пергаментіңіз майланған болса, оны қосымша майлаудың қажеті жоқ. Қамырды қойып, жарыңыз. Менде стандартты 30-40 см өлшемдегі тамақ пісіріңіз, 220 ° С дейін қыздырылған духовкада 6-8 минут пісіріңіз. Бисквитті асыра ұстамау маңызды, әйтпесе ол кеуіп кетеді де, бүріккенде бұзылуы мүмкін. Уақытты өзіңіздің духовкаңызбен анықтаңыз.

Дұрыс дайындалған бисквит басу кезінде серіппелі болуы тиіс. Дайын бисквитке бірден таза пергамент парағын қойып, коржді аударыңыз. Пісірілген пергаментті алып, тамақ пленкасымен жабыңыз. Кейбiр қожайындар қоржынды бiрден рулетке салып қояды, содан кейiн қамырды қайрау оңай болуы үшiн.

Корж суып тұрғанда кремді дайындаңыз. Кілегей 33% және одан жоғары майлылықпен қажет. Сары ірімшік, қоспасыз. Қант пудрасын дәмі бойынша көбірек немесе азырақ қосуға болады.

Сары ірімшікті алдын ала тоңазытқыштан алыңыз. Ол бөлме температурасында болуы тиіс. Нәзік кілегейлермен бірігуі үшін оны қасықпен жақсы есте сақтаңыз.

Салқын кілегейлерді қант пудрасымен жұмсақ шыңдарға дейін соғыңыз. Массаны қатты қағудың қажеті жоқ. Гүл шоғырының ізі қалың, бірақ ағынды болуы тиіс.

Бөлме температурасындағы жайылған кілегей ірімшігін кілегейге салыңыз. Бәрін біртектілікке дейін соғыңыз.

Массаны ұзақ соғудың қажеті жоқ, әйтпесе ірімшік пісіріліп, кілегей майға құйылады. Біртекті тегіс масса пайда болған соң миксерді жинауға болады.

Суыған қоржынға үстіңгі қабатын безендіру үшін аздап крем қалдырып, тегіс қабатпен кремді жағыңыз.

Бисквитті тығыз рулетпен бұраңыз, өзіңізге корж жатқан пергаментпен көмектесіңіз.

Жоғарыдан рулетті қалған креммен майлаңыз. Фактуралық үшін крем бетіндегі шанышқымен жүргізіңіз. Әдемі жолақтар пайда болады. Жоғарыдан какао рулетін сәл себіңіз. Рулетті тоңазытқышқа 3 сағатқа немесе түнге қойыңыз.

Берер алдында рулетті маусым бойынша жаңа піскен жемістер мен жидектермен және ұнтақпен қосымша безендіре аласыз. Тәбетіңе қуаныш!