Табу

Сүттегі құймақтар мен құймақтар

Бұл - таңғы ас дайындайтын қожайынға арналған шығармашылықтың негізі. Сүтпен - оларды жасаудың әмбебап жолы. Қалың және жіңішке, ажуралы, бастаулар үшін мықты немесе нәзік және ауызда еритін болуы мүмкін.Орыс асханасының базасы - сүттегі ашытқы құймақтар. Оларды үйде жасау ұзақ, бірақ қарапайым. Қамырдың әсем құлақшыны да, тәжірибелі аспазшыны да тәнті етеді. Дайын «күнбағыс» ішіндегі миллион тесік пен олардың ерекше әсемдігі аспазшыны да, дәм тататындарды да таң қалдырады. Кім дәмін татып көрсе, одан тағы да дәм татуды сұрайды. Кілегей немесе сүт-кілегей эмульсиясымен (тең) француздар крептер пісіреді. Оларда орыс нұсқасына қарағанда жұмыртқа көп, ал олар блендерде араласады - дәмді тамақтану үшін уақытты үнемдейді. Дастарқанға десерт (соустары бар, торт түрінде), сондай-ақ азық-түлік (пешке, ірімшік қабатының астына кілегей пісірілген рулетикалар; семгасы бар квадраттар; қалыпта жағылған қабаттармен пісірілген). Мұндай блинкалардан тамаша үй құймақтары дайындалады. Роллдің қамыр негізінің кілегей дәмі сүзбе толтырғыштармен, вареньамен, соустармен, сондай-ақ балықпен, ірімшікпен, жасыл желекпен, сарымсақпен қатар келеді. Торттар, мерекелік және әдемі - шынайы. Құрам рулеткалар сияқты, қалыптау және сыртқы көрінісі - басқалар. Үй құймақтары жіңішке, нәзік және сүтті дәмді болады.