Табу

Құймақтар мен құймақтар

≡
Русьтегі құдай - Күннің символы, бүкіл отбасының жеткіліктілігі мен дәмділігі. Сөз ежелгі «балға» деген сөзден шыққан, бұлар балғын дәндерден жасалған алғашқы бұйымдар деп есептеледі.Нағыз орыс құймақтарын тіректе араластырады, олар ашытқы, кебіс және тесік тәрізді.Оларға май, қайнатпа, бастырмалар мен ілеспе тағамдардың дәмі өте жақсы сіңеді. 19 ғасырда оларды Масленица қуыра бастады, дәстүр бүгінгі күндері де тірі. Ашытқысыз рецептілер қазір көне нұсқадан гөрі танымал. Оларды үй жағдайында сүт, айран, су, сыра арқылы дайындайды. Айран рецептісі қайнатылған - қышқыл сүт пен қайнаған сүтке тең болуы мүмкін. Француз крептері - мөлдір және сәл резеңке. Олардың жұмыртқалары көп. Десерт Сюзетт - бұл апельсин үлестері, цедрасы, шәрбаты және ваниласының хош иісі бар жіңішке «тұздықтар». Тауық, көкөніс тағамдары да бар. Жапон - жіңішке және қалың. Біріншісі - жұмыртқа, қалыңдығы қағаз. Оларға тамақ орап, олардан ролл жасауға болады, сондай-ақ erişтамен кесіп, гарнир ретінде беруге болады. Екіншісі - биіктігі шамамен сантиметр, күлгін, шәрбат, бал, жеміс-жидек береді. Үндістанды күріш пен машадан дайындайды. Пісірілген жармалар мен бұршақтарды пюреде ерітеді, су мен дәмдеуіштер қосады, тұндыруға тәулік береді және қуырады. Үнсіз, бірақ дәмді. Америкалықтар биік жапондарға ұқсайды. Оларға кене «алтын» немесе шоколад кремі, глазурь, себу беріледі. Тортиктер салады, барлық биіктігі бойынша бөліп кеседі және табаққа салады. Құймақтар май үйіндісінен де, қаймағы қаймағы бар ыдысқа да, тортқа, рулеткаға, тамақ қаптарына да жақсы. Күрделi пирогтар мен пiсiрушiлер, мысалы, Веллингтон тауығы мен сиыр етi де оларды өз құрамында пайдаланады.