Арақты чак

8 порция
1 сағат 20 мин

Арақты чак-чак қалай жасайды? Ол үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Арақ қамырды мейлінше қопсыту үшін қажет. Дайындау барысында барлық спирт буланады.

Қамырды дайындау үшін жұмыртқаны қант пен тұзбен біріктіріңіз. Біртекті консистенцияға дейін оларды гүл шоғырының көмегімен аздап соғыңыз.

Содан кейін араққа араласыңыз.

Қамырды араластыру үшін кең табақты пайдалану немесе үстелде бәрін жасау ыңғайлы. Бірінші сұрыпты ұнның қажетті мөлшерін елек арқылы өткізіңіз және оны тереңдете отырып, табаққа жалпы санының 2/3 бөлігін себіңіз. Содан кейін ұнға жұмыртқа қоспасын қосыңыз. Барлық ұнды бірден қоспаңыз. Ол көрсетілгеннен сәл артық немесе аз болуы мүмкін. Дайын тесттің консистенциясына бағдарланыңыз.

Ингредиенттерді араластыруды бастаңыз. Алдымен ағаш күректі пайдалануға ыңғайлы, содан кейін қамырды қолмен араластырыңыз. Қажет болған жағдайда ұнның қалған бөлігін себіңіз. Қамырды өте мұқият 7-10 минут араластырыңыз.

Дайын қамыр едәуір тік, бірақ икемді және қолына жабыспайтын болады. Қамырды тамақ пленкасына орап, үстелде 20 минутқа жатып қалдырыңыз.

Демалған қамыр жайылған кезде тартылмайды және онымен жұмыс істеу жеңілдейді. Қамырды 2-3 мм жіңішке қабатпен сәл үн себілген үстелге жайыңыз, содан кейін оны ұзындығы 2-3 см және ені 2-3 мм жіңішке жолақтарға кесіңіз.

Кесілген жолақтарды араластырып, үстелде 5 минутқа жатып қалдырыңыз.

Қуыру үшін түбі қалың ыдыс, қазан немесе сатейник пайдалануға болады. Өсімдік майын өте ыстық күйге дейін қыздырыңыз. Кесілген қамырды 3-4 кіреберісте алтын түске дейін қуырыңыз. Содан кейін артық майды ағызу үшін оны шу арқылы дуршлагқа шығарыңыз. Май қаншалықты ыстық болса, қуыру кезінде қамырға соғұрлым аз сіңіріледі. Демек, десерт аса майлы болмайды.

Құю үшін бал мен қант қосыңыз. Отқа қойып, қайнауға жеткізіңіз. Барлығын 1-2 минут пісіріңіз.

Қуырылған қамырды кең табаққа салып, ыстық бал қоспасымен толтырыңыз. Бөлшектерді бұзбауға тырысып, оны күрекпен араластырыңыз.

Жылы массаны жалпақ тағамға салу және ылғалды қолмен дөңесті қалыптастыру. Кішігірім тортик сияқты болуы үшін қолдарыңызбен тығыз қысыңыз. Шәрбаттың қатуы үшін сауытты тоңазытқышқа 2 сағатқа жинаңыз.

Дайын чак-чакты кесіп, тамақтаныңыз. Шай ішіңіздер!