Пісірілмеген печеньеден және сүзбеден жасалған чизкейк

8 порция
4 сағат

Кілегейді неғұрлым тамаша толтыру үшін күшті көбікке жеке соғып, сүзбе массасына араластырған дұрыс. Маған неғұрлым тығыз консистенция керек еді, сондықтан мен сүзбе массасымен бірге кілегей шырқадым. Мен ішіне желатин қоспадым, өйткені балмұздақтың дәмі мен тоқымасына жақын чизкейк алғым келді. Сондықтан тоңазытқышта 2 сағаттан кейін мен оны мұздатқышқа 25 минутқа қойдым. Салқындатылған шизкейкті кесіп алды. Тостағанша, ол еріген, бірақ пішінін жоғалтқан жоқ. Егер неғұрлым құрылымды толтырғыңыз келсе, сүзбе креміне 15 г су моншасына жайылған желатинді қосыңыз. Десертті тек жидектермен ғана емес, сондай-ақ сүртілген шоколадпен, конфитюрмен, жеміс-жидек сынықтарымен де безендіруге болады.

Пісірілмеген печеньеден және сүзбеден жасалған чизкейкті қалай жасау керек? Тізім бойынша ингредиенттерді өлшеңіз. Сізге крекер керек, мүмкіндігінше кунжутпен. Оны кез келген құм печеньесімен ауыстыруға болады. Мысалы, сұлы, кәдімгі шаршы, ерітілген сүттің хош иісі, қант. Кілегейлерді майлылықтың 33% -ын, сүзбені - жұмсақ немесе сүзбелі крем-ірімшікті алыңыз. Жидектер - малина, сары май - сапалы.

Крекерді құм ұнтағына блендердің көмегімен ұсақтаңыз. Егер сіздің блендеріңіз болмаса, оны ілгегі бар тығыз пакетке салып, оны жарқабақпен басып өтіңіз.

Тоңазытқыштан сары май алыңыз. Оны кішігірім текшелермен кесіңіз.

Ыдысқа печеньеден жасалған ұсақтарды салып, майдың сынықтарын қосыңыз. Қолыңмен жылтыр. Қопсытылған ылғалды ұсақ болуы тиіс.

Тортқа арналған қандай сыйымдылықты пайдалануға болады? Диаметрі 20-22 см дөңгелек пішінді алыңыз, Тамақ пленкасымен толтырудың қажеті жоқ. Сондай-ақ эмальданған табақшаны, силикон, пластикалық пішінді пайдалануға немесе десертті порциялық креманкаларға жайып қоюға болады. Оған ұсақтарды салыңыз, түбі мен бүйіріне бөліңіз, қолыңызбен немесе қасықпен жақсылап сүртіңіз. Мұздатқышқа 10-15 минутқа шығарыңыз.

Кремді дайындаңыз. Егер сіз жұмсақ сүзбені пайдаланатын болсаңыз, оны блендермен біртекті тегіс салмаққа дейін соғыңыз. Сүзбелі кремді ірімшік, сүртудің қажеті жоқ, ол әлдеқашан тегіс құрылымға ие. Оны ыдысқа салып, қант пудрасымен, ванильді қантпен жалғаңыз. Лимон шырынын құйып, біртектілікке дейін араластырыңыз. Ванильді қанты ванилинге ауыстыруға болады (пышақтың ұшында). Ванилин мөлшерінен артық болса, десерттің дәмі жанып кететінін есте сақтаған жөн.

Кремге салқын майлы кілегей қосыңыз. Бәрін миксермен керемет күйге дейін соғыңыз. Консистенциясы бойынша қалың қаймаққа ұқсайтын біртекті масса пайда болуы тиіс.

Толтырманы мұздатқышта салқындатылған қоржынға салыңыз. Үстіңгі бетін силикон күрекпен тегістеңіз. Чизкейкті тоңазытқышқа 3-4 сағатқа қойыңыз. Содан кейін оны мұздатқыш камераға 25 минутқа жіберуге болады.

Берер алдында чизкейкті малинаның жаңа піскен әдемі жидектерімен (немесе дәмі бойынша кез келген басқа жидектермен) және ұнтақ жапырақтарымен безендіріңіз.