Сары ірімшігі бар чизкейк

8 порция
8 сағат

Чизкейк тығыз, бірақ өте нәзік, кілегейлі нәпсісі басым. Оны шоколадпен де, карамельмен де, жидекпен де дайындайды. Үстінен түрлі топпингтермен суарып, чизкейк береді.

Сары ірімшігі бар чизкейк қалай жасалады? Негізді дайындау үшін өнімдерді дайындаңыз. Печеньені мен Юбилейный тәрізді қораптан қарапайым құмды аламын, сондай-ақ крекер, вафли немесе бисквит қолдануға болады. МЕМСТ-қа сәйкес келетін қоспасыз сапалы майды таңдаңыз. Негіздің сапасы оның талғамына байланысты болады.

Негізін қалай жасау керек? Печеньені кез келген тәсілмен ұсақтаңыз. Мен оны тығыз пакетке салып, жарқылдап соғамын. Блендер, ет кесу немесе комбайн қолдануға болады. Ең бастысы - оны кішкентай ету.

Майды кез келген қолжетімді тәсілмен ерітіңіз. Мұны қалай жасау керектігі туралы рецепт соңында оқыңыз. Мен әдетте түп жағы қалың, ең кішкентай отқа батып кетемін. Содан кейін майды аздап суытыңыз.

Ұсақтарды терең табаға салып, салқындатылған майды құйыңыз. Печеньені маймен біртекті массаға дейін араластырыңыз.

Чизкейк пісіретін пішінді дайындаңыз. Мен кондитерлік сақинада пісемін, диаметрі 20 см, түбін бірнеше қабатқа жинақталған фольгадан түземін. Форманы мен ештеңемен майламаймын. Егер сіз кәдімгі пішінде пісірсеңіз, онда түбін және бүйірін маймен шайып, ал түбін мұқият фольгамен ораңыз, өйткені біз чизкейк пісіретін боламыз.

Ұсақтарды түбіне төсеңіз және мұқият тегіс нәрсемен, мысалы, стаканның түбімен сүртіңіз. Мен шизкейкті ернеулерсіз жасаймын, егер олармен бірге болғыңыз келсе, азық-түлік санын көбейтуге тура келеді. Дайын негізді толтыру кезінде тоңазытқышқа жіберіңіз.

Толтыруға арналған өнімдерді дайындаңыз. Оларды тоңазытқыштан алдын ала шығару қажет, олар бөлме температурасына дейін жылынуы үшін, онда толтыру нәзік және біртекті болады. Кілегейлерді ең майлы, сапалы, табиғи алыңыз. Крахмалды картоп алуға болады, бірақ ол екі есе аз болуы керек. Сары ірімшікті қоспасыз, Филадельфия тәрізді сапалы алыңыз.

Қалай толтыру керек? Үлкен табақты алыңыз, оған ірімшік пен қант салыңыз, жақсы араластырыңыз. Содан кейін қаймақ пен кілегей қосып, қайта араластырыңыз. Одан әрі жұмыртқаны соғыңыз. Тағы да салмақты біртекті күйге дейін араластырыңыз. Жалпы, чизкейк үшін ештеңе ұрудың қажеті жоқ, онда ауаның қажеті жоқ, сондықтан әдеттегі гүлмен жұмыс істеңіз. Келесі крахмалды, лимон шырынын және ванилинді салыңыз. Біржола араластырыңыз. Толтыру дайын.

Негізін тоңазытқыштан алыңыз. Оның үстіне қаптаманы салыңыз. Оны біркелкі бөлу үшін пішінді аздап сілкіндіріңіз.

Пішінді жоғары ернеулері бар қайраңға қойыңыз. Бір литрге жуық қайнаған су құйыңыз. Алдын ала қыздырылған духовкаға қойыңыз. Чизкейкті t 30 градуста 180 минут пісіріңіз. Содан кейін пешті өшіріп, онда бір сағатқа шизкейк қалдырыңыз.

Бір сағаттан кейін шизкейкті духовкадан шығарыңыз және оны бөлме температурасында біржола суытыңыз. Содан кейін оны тоңазытқышқа 8 сағатқа жіберіңіз.

Салқындатқаннан кейін чизкейк толық тұрақтанады. Одан пішінді алып, шизкейкті тағамға ауыстырыңыз. Тәбетіңе қуаныш!

Жұмыртқаны пайдаланар алдында міндетті түрде жуыңыз, өйткені тіпті таза қабықта да зиянды бактериялар болуы мүмкін. Тамақ өнімдеріне арналған жуу құралдарын және щетканы пайдаланған дұрыс.

Сары майды микротолқында немесе су моншасында ерітуге болады. Микротолқындағы сары майды қалай ерітуге болады? Қыздыру кезінде май шашырап кетпеуі үшін май құйылған ыдысты қағаз сүлгімен жабыңыз. Майды ең төмен қуатта немесе еріту режимінде еріту керек. Басында бес секунд жетеді. Одан әрі, егер май әлі ерімеген болса, 5 секундты қайта орнатып, микротолқынды іске қосыңыз. Қажет нәтижеге дейін процесті бірнеше рет қайталаңыз. Су моншасындағы майды қалай ерітуге болады? Әр түрлі диаметрлі екі сыйымдылық қажет болады. Үлкен жерге су құйып, плитаға қойыңыз. Аз сыйымдылықты жоғарыдан судың жартысына тиейтіндей етіп орнатыңыз. Оған кесектерге кесілген майды салыңыз. Қайнаған судың әсерінен май ери бастайды. Процесті жылдамдату үшін майға сәл кедергі келтіріңіз. Май бөлшектері толық еріген соң ыдысты плитадан алып тастаңыз.

Бәрінің де діңгектері әртүрлі екенін ескеріңіз. Дайындаудың температурасы мен уақыты рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін. Кез келген пісірілген тағам сәтті болуы үшін, духовкалардың ерекшеліктері туралы пайдалы ақпаратты пайдаланыңыз!