Табадағы десерт

8 порция
1 сағат

Мен кішкентай кезімде бір қызықты жақсы көретінмін - бұл бисквитті рулет. Мен қанша рет өзім де сондай пісіріп көрдім де, ештеңе істей алмадым. Менің ойымша, бұл рулетті табаға пешті пайдаланбай-ақ дайындауға болады. Бүгін сізбен де табадағы осы тамаша десерттің рецептін бөлісейін. Көрсетілген ингредиенттер санынан 2 рулетик шығады. Қамыр дайындаудан бастайық. Біріншіден, миксерде жұмыртқаны тұз қақпағымен қағу керек. Жұмыртқалар қалың гүлденген көбікке ұшыраған сәтке дейін соғамыз. Осыдан кейін жұмыртқаға қант қосып, қанттың еруі үшін тағы да мұқият жинаймыз. Енді миксер керек емес. 30 грамм сары май ерітіп, оны суытып тастаймыз. Соғылған ауа массасына аз ғана ұн қосып, ұқыпты араластырамыз. Ұн біткен кезде суытылған ерітілген сары май қосамыз. Бәрін жақсы араластырамыз. Десертке арналған қамырды дайындауды қопсытқыш қосып аяқтайық. Бисквиттерді араластырып, пісіруге көшеміз. Пісіру үшін бізге қақпағы бар таба керек. Оның диаметрі неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы болады. Менде 28 см. Табаны қыздырамыз, түбін сары маймен және бүйірімді аздап майлаймыз. Дайындалған қамырдың жартысын төгеміз және беті бойынша тура бөлеміз. Қақпақпен жабамыз. Орташа температурада шамамен 10 минут пісіреміз. Дайындықты сіріңке немесе тіс тазалаумен тексеруге болады, қоржын тігілген кезде ол ылғалды қалмауы тиіс. Бисквит дайын болғанда басқа жаққа аударып, тағы бір минут пісіреміз. Ыстық пісірілген бисквитті табадан немесе тамақ пленкасына немесе пісіруге арналған қағазға түсіреміз. Бисквитті рулетке ораймыз. Алынған рулеттің екі ұшын да пленкамен немесе қағазбен айналдырамыз. Маған пленка көбірек ұнайды, содан кейін бисквит орау кезінде неғұрлым тиянақты болады. Екінші бисквитпен де солай істейміз. Оларды суытып тастаймыз. Осы уақытта толтыру дайындаймыз. Бізде бұл өрік қайнатпасы мен грек жаңғағы. Грек жаңғағын тазалап, ұсақтаймыз. Бірнеше тұтас жаңғақты әшекейлеу үшін қалдырамыз. Мұқият бұзбау үшін суыған бисквиттерді бұрып, қайнатып жағамыз. Ұсақталған жаңғақтарды себіп, рулетті ораймыз. Рулетиктерді жоғарыдан елек арқылы қант пудрасымен себеміз және жаңғақпен безендіреміз. Табадағы десерт дайын. Рулеттерді тоңазытқышта бірнеше күн сақтауға болады. Бірақ бізде олар суытып та үлгермейді, әлі де жылумен сыпырылады.