Қоюландырылған пісірілген үй эклерлері

6 порция
1 сағат

Порцияның жартысын мен какао құйылған қант глазурьмен қаптадым. Бірақ бәріне онсыз эклерлер көбірек ұнады. Кремі өте тәтті, глазурьі артық. Эклерлерді бір пісірілген қоюландырғышпен май құйылған кремді ұрламай-ақ толтыруға болады. Маймен нәзік, калориялы, бірақ тәтті емес болып шығады.

Пісірілген қоюландырылған бәліш эклерлерін қалай жасау керек? Алдымен эклерлерге арналған қайнатылған қамырды дайындаңыз. Өнімдерді дайындаңыз. Майды сапалы, табиғи, өсімдік қоспаларынсыз алыңыз. Жұмыртқалардың саны олардың мөлшеріне және дәнекерлеу негізінің консистенциясына байланысты болады.

Қайнатылған қамырды қалай жасау керек? Сүт пен суды шөмішке немесе кастрюльге құйыңыз, оған май қойыңыз, тұз, қант себіңіз және отқа қойыңыз. Араластыра отырып, майды ерітіңіз, бірақ оны қайнауға, тек алғашқы көпіршіктерге дейін жеткізбеңіз.

Барлық ұнды шөмішке салып, қамырды осылайша пісіріп, күрекпен бірден кедергі келтіре бастаңыз. Оттан ыдысты алып тастамаңыз, тек отты барынша азайтыңыз. Қамырды күрекпен жұмыс істей отырып, отта 2-3 минут бойы ұстаңыз. Қамыр шарға домалағанда қыздыруды өшіріп, кастрюльді плитадан алып тастаңыз.

Қамырды аздап суытып жіберіңіз. Оған бір-бірден жұмыртқа салыңыз. Әрбір жұмыртқадан кейін қамырды қарқынды араластырыңыз. Алдымен ол бөлшектенеді, бірақ кейін біртекті болады. Мен күрекпен араластырдым, мұны миксермен жасауға болады.

Жұмыртқалардың саны әр түрлі болуы мүмкін, бұл олардың мөлшері мен ұн сапасына байланысты. Үшеуі дәл кетеді, төртіншісін бірден құймаңыз. Қамырға қарау керек, ол тегіс, жылтыр және сәл ағымды болуы керек.

Қамырды кондитерлік қапқа салыңыз. Тамақты пісіруге арналған қағазбен толтырыңыз, мен тефлон кілемшесін алдым. Эклерлерді жіңішке түтікшелер түрінде қалдырыңыз. Шанышқының көмегімен оларға пішін беріңіз.

Алдын ала 180 ° С дейін қыздырылған духовкада эклерлерді 30 минут бойы пісіріңіз. 20 минуттан кейін мен пештің есігін бір секундқа ашып, артық жұп шығардым. Эклерлер жақсы өсіп, алтын түстес болуы тиіс. Дайын эклерлерді торда салқындатыңыз.

Эклерлер қайнап, суып жатқанда крем жасаңыз. Оған азық-түлік дайындаңыз, олар бөлме температурасында болуы тиіс. Қоюландырғышты сіз дайын немесе өзіңіз пісіре аласыз. Сапалы, тексерілген қоюландырылған сүтті таңдаңыз. Өсімдік майлары мен тағамдық қоспаларсыз. Құрамында тек екі ингредиент болуға тиіс: сүт және қант. Май да ең жақсысын алыңыз, дайын эклерлердің дәмі осыған байланысты болады.

Кремді қалай жасау керек? Маймен пісірілген және кәдімгі қоюландырғышты біркелкі күйге дейін соғыңыз.

Эклерлерді бүйірін өткір пышақпен кесіңіз. Кремді кондитерлік қапқа салыңыз. Эклерлерді қаптың көмегімен креммен толтырыңыз. Дайын! Тәбетіңе қуаныш!

Жұмыртқаны пайдаланар алдында міндетті түрде жуыңыз, өйткені тіпті таза қабықта да зиянды бактериялар болуы мүмкін. Тамақ өнімдеріне арналған жуу құралдарын және щетканы пайдаланған дұрыс.

Ұн рецептіде көрсетілгеннен көп немесе аз болуы мүмкін деп дайын болыңыз. Ұн мөлшеріне емес, қамырдың қалаған консистенциясына бағдарланыңыз. Қателерді болдырмау үшін ұн мен оның қасиеттері туралы оқыңыз!

Бәрінің де діңгектері әртүрлі екенін ескеріңіз. Дайындаудың температурасы мен уақыты рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін. Кез келген пісірілген тағам сәтті болуы үшін, духовкалардың ерекшеліктері туралы пайдалы ақпаратты пайдаланыңыз!