Ашытқы түйреуіштер, шайға толтырылмаған

10 порция
2 сағат

Өнімдерді тізім бойынша аламыз.

Біздің түйреуіштерімізге қамыр дайындап жатырмыз. Алдымен ыдыста ашытқы мен қант араластырамыз (1 ст. л. ), оған жылы сүт қосамыз және алдын ала елейтін барлық ұнның жартысынан азын қосамыз. Араластырамыз. Опарды жылуға 20 минутқа қоямыз. Содан кейін оған тұз бен қант себеміз және ерітілген сары май құйамыз. Бөліктермен себілген ұнды енгіземіз. Тегіс қамырды араластырамыз, шарды қалыптастырамыз, оны ұн себеміз, салфеткамен жабамыз және 1 сағатқа жылуға қоямыз.

Қамыр келгенде оны порциялық бөліктерге бөлеміз. Бір бөлігін алып, жартаспен жіңішке жапырақшаға айналдырамыз. Оларды ерітілген маймен майлап, қант себуге болады.

Бұлшық еттерді қалыптастырамыз. Жапырақты рулетпен бұрап, жиектерін қайнатамыз. Рулетканың ұштарын сақинаны қалыптастыра отырып бекітеміз. Дөңгелекті ернеуге қойып, аяғына жетпей пышақпен кесеміз. Бұйымды қатпарлы жүрек шығуы үшін бұраймыз.

Жүректерді шеміршекке салып, он бес минутқа қалдырамыз. Содан кейін бүлдіршіндердің бетін жұмыртқамен майлап, қант себеміз (тағы да ұсақталған жаңғақ себуге болады).

Тамақты алдын ала 200 С градусқа дейін қыздырылған духовкаға жібереміз. Тоқаш шамамен жиырма бес минут пісіріледі. Біздің пісіру дайын!