Табадағы клярдағы трескі филе

3 порция
30 мин

Табада тресканы қалай жағуға болады? Ол үшін барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Егер балық мұздатылған күйде болса, онда оны бөлме температурасында алдын ала еріту қажет. Еріту процесін жеделдету үшін балықты ыстық суға түсіруге болмайды. Бұл ретте ол барлық шырындарын жоғалтып, құрғақ болады. Мен, әдетте, балықты кеше кешке дуршлагқа саламын. Сөйтіп одан артық сұйықтық ағады.

Трескалар филесін қағаз сүлгілермен жуып, порциялық кесектерге кесіңіз. Балықты аздап лимон шырынын шашыңыз. Бұл тым таңылған балық иісін алып тастайды.

Кляр дайындау үшін жұмыртқаны сүтпен қосып, аздаған тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз. Балыққа арналған дайын дәмдеуіштер жиынтығын пайдалануға болады. Бәрін араластырыңыз.

Содан кейін ұнды себіңіз және клярды араластырыңыз. Ол біртекті, ұн ұнсыз болуы тиіс. Ол үшін миксерді пайдалануға болады. Ұнның соңғы саны бойынша клярдың консистенциясы бойынша бағдарланыңыз. Ол қуыру кезінде балықтан ағып кетпеу үшін аздап қалың болуы тиіс.

Балықтың әрбір бөлігін алынған клярға толығымен шаяды.

Қуыруға арналған табаны ыстық күйге дейін қыздырып, оған аздап өсімдік майын құйыңыз. Балықты табаға салыңыз және оны әр жағынан 2-3 минуттан қуырыңыз. Балықтың іші қызып кетуі үшін отты азайтыңыз, ал клярдың өзі өртеніп кетпеуі үшін.

Балықтың дайын бөліктері тәбетті алтын түстес болады.

Дайын балықты одан артық майды алып тастау үшін қағаз сүлгіге салыңыз.

Табадағы клярдағы треска мерекелік дастарқанға арналған дербес ашытқы ретінде дәмді болады. Сонымен қатар, балықты гарнирмен, мысалы, картоп пюресінен толықтыруға болады. Тәбетіңе қуаныш!