Тұтас алмұрты бар алмұрт шоколад кексі

8 порция
1 сағат 30 мин

Алмұрттан кекс қалай жасалады? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Ірі іріктелген жұмыртқаларды алыңыз. Егер жұмыртқа аз болса, 5 дана алыңыз. Сары май бөлме температурасында болуы тиіс, сондықтан оны алдын ала тоңазытқыштан шығарыңыз. Құрамында 70% кем емес какао бар ащы шоколадты алыңыз. Ол коньякпен жақсы үйлеседі. Егер қара шоколадты алсаңыз, онда қант та аз қосыңыз. Ұнды жоғары сұрыпты пайдаланыңыз.

Шоколадты кесектерге сындырыңыз, стейникке салыңыз, коньякты құйып, су моншасында ерітіңіз. Ерітілген шоколадты оттан алып, салқындатыңыз.

Ыдыста жұмсақ сары май, қант қосып, бәрін шыңдаңыз.

Әрқайсысынан кейін біртектілікке дейін салмақты қағып, бір-бірден жұмыртқа қосыңыз.

Барлық жұмыртқаларды қосқаннан кейін салмағы аздап күйдіріледі, бірақ ауада болады. Солай болуы керек.

Салқындатылған еріген шоколадты коньякты салып, қайта соғыңыз.

Салмағы бірден әдемі майлы-қоңыр түске ие болады.

Себілген ұнды, қопсытқышты және тұзды себіңіз. Миксермен біртектілікке дейін төмен жылдамдықта араластырыңыз. Қалаған жағдайда какао төбесінсіз 1-2 ст. л қосуға болады.

Тегіс біртекті, хош иісті және өте дәмді қамыр шығуы тиіс.

Бізге жаңа шырынды және хош иісті алмұрт керек. Ең дұрысы Конференция сорты, бірақ кәдімгі маусымдық алмұрттар да, егер олар өте қатаң және пісіп-жетілмеген болса, қолайлы болады. Алмұрттарды мұқият жуыңыз. Тіпті жемістердің қабығы қатты болса да, оны тазалау міндетті емес, өйткені қамыр ішінде алмұрт іс жүзінде қайнап, жақсы пісіріледі, ал былғары өте жұмсақ болады.

Жемістерге орнықтылық беру үшін әрбір алмұрттың төменгі бөлігін кесіңіз.

Қамырды маймен майланған және ұн себілген кекске арналған тікбұрышты пішінге салыңыз. Менің формам 30-10 сантиметр. Алмұрттарды қамырға бір-бірінен бірдей қашықтықта салыңыз. 180 ° С дейін қыздырылған пешке 40-45 минутқа кекс қойыңыз.

Дайын кексті пішіннен шығармай салқындатыңыз. Содан кейін кексті тағамға қойыңыз, кесектерге кесіңіз және үстелге беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!