Картоп салынған ханум

8 порция
1 сағат 30 мин

Картоп салынған ханум қалай жасалады? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз, олар ең қарапайым.

Табаға ұн тартыңыз, тұз қосыңыз және бір жұмыртқаны сындырыңыз.

Суға екі ас қасық өсімдік майын иіссіз қосып, аздап жылытыңыз. Қатты қыздырудың қажеті жоқ, әйтпесе ыстық сұйықтықты қосқанда жұмыртқа қайырылуы мүмкін.

Жұмыртқасы бар ұнға жылы сұйық құрауыштарды біртіндеп құйып, қамырды араластырып, қажет болған жағдайда тағы да ұн себіңіз.

Иілгіш қамырды үстелге шамамен 3-5 минут салып, оны шарға жинап, тамақ үлдіріне ораңыз немесе орамалмен жабыңыз және демалып, бөлме температурасында 40 минут жатыңыз.

Осы уақытта толтыруды дайындаңыз. Картопты жуыңыз, тазалаңыз, жіңішке сабанмен кесіңіз немесе корей сәбізіне арналған теректе сүртіңіз.

Пиязды тазалаңыз және жіңішке жартылай сақиналармен (немесе ширек сақинамен) кесіңіз.

Кесілген пиязды картоппен біріктіріп, жаңа балқыған қара бұрышпен араластырыңыз, тұздаңыз, бір қасық өсімдік майын қосыңыз және араластырыңыз. Толтыруды бірден қамырға салу керек. Оны баяулатуға болмайды, әйтпесе картоп шырын жібереді.

Ұн себілген бетте қамырды үлкен тікбұрыш түрінде жайыңыз. Қамыр қаншалықты жіңішке болса, соншалықты дәмді болады, қамырдың тамаша қалыңдығы - 1-2 мм. Қылқаламның көмегімен жайылған қамырды екі ас қасық май жағыңыз. Шеттерден 2-3 сантиметрден шегініп, толтыруды біркелкі бөліңіз.

Мультиварка кастрюльіне 1, 2 л су құйыңыз. Рулетті бу үшін май жағылған тұғырға салыңыз. «Жұп» бағдарламасын орнатыңыз дайындау уақыты 60 минут. Ханумды сондай-ақ мантоваркада немесе кәдімгі бу қайнатқышта дайындауға болады.

Картоп салынған ханумды отбасылық кешкі асқа да, мерекелік үстелге де беруге болады. Егер қамырға жұмыртқа қоспайтын болсақ, онда бұл тағамды күйдіргіш немесе вегетариандық тағамдарға батыл жатқызуға болады, Соустар оған ерекше дәм береді, қаймақ, сарымсақ немесе қызанақ жасылмен өте жақсы келеді.