Силикон қалыптағы құлпынай кексі

6 порция
1 сағат

Сары майды текшемен кесіп, түбі қалың қорапшаға немесе кастрюльге саламыз. Баяу отпен, бірақ сұйық күйге дейін емес, аздап жұмсарғанша ерітеміз. Оттан алып тастаймыз, аздап суытып тастаймыз және қамыр дайындайтын ыдысқа саламыз. Майға тұз, қант және ванильді қант қосамыз (ванилинмен ауыстыруға болады). Салмақты ұра бастаймыз. Бұл үшін гүл шоғын пайдалануға болады, бірақ миксерді қолданған дұрыс. Майды миксермен қағып, неғұрлым нәзік және ауа текстурасын аламыз. Бір-бірден болашақ қамырға жұмыртқа қосамыз, ұрып-соғу процесін тоқтатпай. Біртекті, үлпілдек, ақ массаны алғанға дейін миксермен жұмыс істейміз. Жұмыртқа массасына бөлме температурасындағы сүтті құйып, араластырамыз, сұйық айран тәрізді консистенцияны аламыз. Ұнды қопсытқышпен бірге елейміз және қамырға бір қасықтан енгізіп, үнемі араластырамыз. Ұнды барлық ұнтақтар ерігенше, ал қамыр біртекті болғанға дейін қасықпен немесе миксермен араластырамыз. Силикон қалыптарын қамырмен үштен екісіне толтырамыз. Материал кекстерді және басқа да тәтті десерттерді пісіру үшін идеалды, дайын пісіру пішінінен оңай кетеді, тіпті бетін алдын ала маймен майламай-ақ. Құлпынайды жеміс-жидектерден бөлеміз, жуамыз, кептіреміз және қалың жолақтарға кесеміз. Кекстерді бетіне саламыз, жидектерді ішіне аздап қысамыз. 180 градусқа дейін қыздырылған үрмелі шкафта кекстерді пісіреміз. Дайындау уақыты 35 минут, бірақ пішіндердің көлеміне байланысты өзгеруі мүмкін, дайындығын ағаш шпажкамен тексереміз. Пештен кекстерді алып, қалыпта аздап суытып, содан кейін шығарамыз. Күлтесі бар кекстерді толығымен суытылған күйінде береміз, қалауынша қант пудрасымен себуге болады. Тәбетіңіз бен дәмді шай ішіңіз!