Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Изюмі бар крест пасха түймелері

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Пісіру

12 порция
2 сағат 40 мин

Бидай ұны - 550 г. Жұмыртқа - 2 дана. - 50 гр. Сүт - 50 мл. Апельсин - 1 дана. - 85 гр. Изюм - 100 гр. Кептірілген шие - 30 гр. Имбирь - 1 шайн.л., Мускат жаңғағы - 0.5 ш.а., Құрғақ ашытқы - 7 гр. Тұз - дәмі бойынша, Ваниль - дәмі бойынша; Су - дәмі бойынша

Ашытқыны араластыру, 1 ст. л. қант және 50 мл жылы су. Беріңіз.

450 ұнды тұз бен дәмдеуіштермен елеу. 40 грамм қант қосу.

Сары майды сүтпен бірге қыздырып, майды толық ерітіп, жылы күйге дейін суыту керек.

1 жұмыртқаны шырқау керек.

Екі түрлі мейіз және кептірілген шие дайындау. Қайнаған су ішіп, жақсы кептіру.

Ұн қоспасына апельсин цедрасын қосу, ортасына воронка жасау және ажыратылған ашытқыны құю.

Жұмыртқаны, майы бар сүтті және құрғақ жемістерді қосу және араластыру.

Икемді қамырды араластыру. Егер тым тік көрінсе, аздап сүт қосыңыз. Ыдысқа салып, сүлгімен жабу және бір сағатқа жылы жерге келуге рұқсат ету.

Қамыр екі есе ұлғаюы тиіс.

Оны екі бөлікке бөлу және шарларды қалыптастыру. Оларды наубайхана қағазымен көмкеріп, орамалмен жабу және 35-40 минут жақындау керек. Тоқаштар екі есе ұлғаюы тиіс.

100 грамм ұннан және бірнеше ас қасықтан безендіруге арналған қамырды араластыру керек. Ол икемді және оңай жайылуы тиіс.

Одан жіңішке жгутиктерді жайып жіберу.

Көтерілген бұлшық еттерді жалаңаш жұмыртқамен майлау керек. Оларға қамырдың жгутиктерін крестке жабыстырып, қайтадан жұмыртқамен майлау керек. Кресті тоқаштарды 15 градуста 220 минут пісіру.

Әзірге бұлшық еттер жабысқақ глазурь дайындау үшін пісіріледі. Ол үшін апельсин шырынын сығу, оған 2 ст. қасық қант қосу және оны еріткенге дейін шамамен 5 минут пісіру. Дайын булкаларды глазурьмен майлау және оларды бірден үстелге жеткізу.