Шабдалы құрғақ ашытқыда ашытқы

12 порция
1 сағат 10 мин

Өнімдерді дайындау. Жоғары сұрыпты бидай ұнын елейміз, маргаринді су моншасына ерітеміз. Тауық сүті мен жұмыртқасы бөлме температурасына дейін қызуы тиіс. Куличке арналған азық-түліктің стандартты жиынтығында мейіз орнына ұсақ текшемен кесетін қақталған шабдалы болады.

Құрғақ ашытқыны ұнмен араластырамыз, тұз, қант, кардамон қосамыз және араластырамыз.

Бір жұмыртқаны жарамыз.

Ерітілген маргарин қосамыз.

Сүтті құйып, қамырды араластырамыз.

Қамыр қолына жабыспайды, оған қақталған шабдалы текшелерін біркелкі саламыз.

Дайын қамырды бірден қалыпқа салып, жылы жерге қоямыз. Қамырды өсіп-өнуге аз салу керек. Менің қалыптарым жиналып, қақпақтарымды жабамын. Қамыр қатты келгенде қақпақтар да көтеріледі.

Қамыр 30 минутта көтерілді, қалыптар батареяда тұрды. Пісіруге болады.

Пішіндерді салқын духовкаға саламыз. Менің электр пешімде температура 250 градус болды. Алдымен жоғарғы пісіру режимі. Бір 15 минуттан кейін төменгі қызуды ғана қалдырдым. Кулич одан әрі көтерілді, бірақ жанбады. Куличтердің пеште болуының жалпы уақыты 30 минут.

Қанттың кристаликтері барлық бетке біркелкі орналасуы үшін пештен ыстық ашытқы шығарамыз және үстіңгі жағын қант шәрбатымен жағамыз.

Жиналмалы қалыптар ыңғайлы төмен түсіріледі, оларды сүртуді талап етпейді. Кептіргішті пішіндерден аламыз, олардың салмағы өте ауыр, әсемдігіне қарамастан.

Біздің куличті кесіндіде тексеріп жатырмыз. Оның құрамы аз болғандықтан, ол ұсақталмайды. Температуралық режим дұрыс ұсталды, сондықтан куличтің ішінде біркелкі өткізілді. Тәтті емес. Шабдалы жұмсақ.

Бірден шай ішуге болады, ал жартысын ертеңге қалдыруға болады. Бұндай ашытқы жаңа қалады, өйткені оның жоғарыда құрғап қалған күйі жоқ, ал іші сәл ылғалды әрі жұмсақ болады.