Александрия қамырындағы куличтер

20 порция
16 сағат

Барлық қажетті ингредиенттер бөлме температурасында болуы тиіс

Шарапты алдын ала 10 минутқа жіберу, кептіру

Ұнды 2 рет елеу

Жұмыртқа мен сарыны аздап ұрып, кесілген майды қосып, қант себу керек. Ашытқыны кішкентай кесектерге сындырып (жаңа ашытқылар қолмен өте жақсы сынады), сондай-ақ опарға қосу керек. Отын сүтін аздап қыздырып, отқа құю керек. Жылы жерге сағат 10-12-ге қою керек, түнге жақсы қалдыру керек.

Опара көтерілгенде тұз, мейіз, ванильді қант және коньяк қосылады. Қолды өсімдік майымен майлап, ұн қосу және қамырды араластыру. Қамыр жұмсақ және жабысқақ болуы тиіс.

Қолмен қарағанда тезірек гүл шоқтары бар миксерді пайдалануға болады

Қамыр көтерілу үшін тағы да жылы жерде 1, 5 сағатқа қалдыру керек.

Қамыр екі есе ұлғаюы тиіс.

Содан кейін жартысына дейін жуу және пішінге салу керек. Ортасына ағаш таяқшаны ию жақсы. Қамыр тік көтеріледі және куличтің дайындығын тексеру жеңілдейді.

Қалқалауға қалдыру. Қамыр тағы да көтеріледі. Уақыт бір сағаттан асып кетті.

Ас ішуді салқын духовкаға саламыз. Пештің астына су құйылған ыдысты қою керек. Одан әрі бірнеше кезеңде дайындап жатырмыз. Пешті 100 градусқа қосып, 10 минут пісіреміз. Температураны 150 градусқа дейін арттырып, 15 минут пісіреміз. Тағы да температураны 200 градусқа дейін арттырамыз, тағы да 15 минут пісіреміз. Осы уақыт бойы пешканы ашуға болмайды. Таяқшаны алып, дайындығын тексереміз. Қажет болған жағдайда дайындауға болады.

Пісіру аяқталғаннан кейін пешті сөндіреміз және онда 20 минутқа ашытқыны қалдырамыз. Сосын ас ішіп алып, бүйірімізде жатып, мезгіл-мезгіл айналдырамыз. Бәрі де. Ас ішуге дайын.

Жоғарғы жағын ақуызбен безендіру керек. Бізде ақуыз қалды, 200 г қант пудрасын, сәл лимон қышқылын қосамыз.