Шұжықты маффиндер

16 порция
1 сағат 10 мин

Шұжығы бар маффиндерді дайындау үшін барлық қажетті өнімдерді дайындаңыз. Ұнды жоғары сұрыпты, жұмыртқаны алыңыз. Шұжық пен ірімшікті таңдаңыз. Көк шөп ретінде петрушка мен укроп келеді. Бір нәрсе алуға болады.

Қамыр дайындау үшін терең табақ алыңыз. Жұмыртқаны сабынмен жуып, осы табаққа салыңыз. Шанышқының немесе гүлшоғырының көмегімен соғыңыз. Көбік пайда болғанға дейін ұрып-соғудың қажеті жоқ. 180 градусқа жылытылатын духовканы қосыңыз.

Сары майды ерітіп, суытыңыз. Мұны микротолқынды пеште немесе шағын температурада плитадағы шағын ыдыста, алдын ала кішкентай бөлшектерге кесіп жасауға болады. Майды араластырып, жұмыртқа массасына құйып, айран қосыңыз. Бәрін біртектілікке дейін араластырыңыз.

Енді үлкенірек табақ алыңыз. Толтыруды осы сыйымдылыққа қосатыныңызды ескеріңіз. Оған ұнның көп бөлігін және қопсытқышты сіңіріңіз, қопсытқыш қамырға біркелкі таралуы және ол бірдей көтерілуі үшін араластырыңыз. Қамырды оттегімен толтыру үшін ұнды елеу қажет және ол ауадан жасалған.

Қамырдың сұйық құрамын құрғақ күйге құйыңыз. Мұндай дәйектілік қамырдың сәтті болуы үшін қажет. Барлығын жақсы араластырыңыз және егілген ұнды шағын порциялармен қоса отырып, қамырдың қажетті консистенциясына қол жеткізіңіз. Ол қалың қаймақ сияқты болуы тиіс. Бір сұрыпты, бірақ түрлі өндірушілердің ұны қасиеттері жағынан ерекшеленуі мүмкін болғандықтан, бұл қажетті ұнның мөлшеріне әсер етуі мүмкін.

Қамыр демалып жатқанда, толтыруды дайындаңыз. Шұжықты кішкентай текшелерге кесіңіз. Ірімшіктің жартысын ұсақ терекке, екіншісін шұжық тәрізді кесіңіз. Ингредиенттерді бұндай кесу барлық тест бойынша біркелкі бөлінуге мүмкіндік береді. Көгалдарды ағынды су астында жуыңыз, сүлгіге немесе салфетке кептіріңіз. Қатты бөліктерді кесіңіз және көгалды пышақпен ұсақтаңыз.

Қамыр салынған ыдысқа толтыруды қосыңыз және салмағы біртекті болғанша мұқият араластырыңыз.

Пісіру үшін маффиндер мен кекстерге арналған пішіндерді пайдаланыңыз. Пішіндерді майлаудың қажеті жоқ, өйткені қамырда май жеткілікті. Қамырды көтеруге орын қалдыру үшін оларды 2/3 толтырыңыз. Діңгектің ортаңғы сөресінде 30-35 градус температурада 180 минут пісіріңіз. Дайындау уақыты сіздердің духовкаларыңызға және пішіндеріңіздің өлшемдеріне байланысты екенін ескеріңіз. Дайын болған маффиндер көтеріліп, жалындап кетеді. Алақанмен жеңіл басу кезінде қамыр серуендемеуі тиіс.