Жаңа жылдық дәмдеуіштер

20 порция
2 сағат 30 мин

Дәмдеуіштерді дайындауға арналған ингридиенттер.

Күйдіргіштерді дайындаудан бастайық, Қанттың жартысын түбі қалың (сусыз) кастрюльге себу және қараңғы қоңыр түтінге дейін кішкентай отқа жағу.

Жарты стақан суды қайнатып, қайнаған судың бөліктерімен ұқыпты құюға болады (бұл өте маңызды, суық суды алмаңыз, әйтпесе ыстық карамель шашырайды және сіз күйіп кетуге болады!!). Қанттың екінші жартысын қосу және еріту. Плитадан алып тастау және 10-15 минут суыту. Осы уақыт ішінде карамель температурасы шамамен 70 градусқа дейін төмендейді.

Жұмсартылған сары май, қабық және мускат жаңғағын карамель салынған кастрюльге қосу керек. Майды толық еріткенге дейін кедергі жасау. Толық салқындату.

1 бүтін жұмыртқа мен екі сарыны қосу. Ақуыздарды тоңазытқышқа жинаймыз (олар кейін қажет болады). Араластыру. Бірте-бірте ұнды тұз бен соданы қосып енгізу. Қамырды алдымен кастрюльмен араластырамыз.

Үстелге ұн шашу арқылы қамырды иілгіш пластилиннің консистенциясына дейін ашу керек.

Тамақ пленкасына орау және тоңазытқышқа 1, 5 сағатқа жіберу.

Духовканы 180 градусқа дейін қыздыру керек. Суық қамырды жұқа қабаттармен жайып салу. Пішіндерді пішіндермен немесе картон шаблондар бойынша кесу.

5-7 минут пісіру.

Қант глазуриясын (айсинг) дайындауға кірісеміз. Салқындатылған ақуыздарға еленген қант пудрасын қосу керек. Үркітпеу керек, тек қасықпен араластыру керек. Соңына 0, 5 шай қасық лимон шырыны қосылсын. Жарты сағат тұру керек. Сонан соң тығыз пакетке салып, ұшында мааааленька саңылау жасап, суыған шыбықтарды суреттей бастайды.

Ал бірден дайын қант қарындаштарын алып, балаларды шақырып, шығармашылықты бастауға болады!)))

Тәбетіңіз бен көңілді мерекелеріңіз құтты болсын!