Кремі және өрігі бар пасха тоқаштары

10 порция
1 сағат 30 мин

Крем үшін жүгері крахмалын алу керек, бірақ кейде оны сатып алу қиын болады, сондықтан картоп крахмалын пайдалануға болады. Суық сүтте крахмалды ерітіп, ең аз отқа қайнату керек. Сүтке қант және үлкен жұмыртқаның бір сарысын қосу. Кремді қалыңдай бастағанша гүл шоғымен белсенділікпен кедергі жасау.

Отты сөндіру, қажетті мөлшерде сары май мен лимон шырынын қосу. Араластыру, дәмін тату. Кремі комкасыз, жылтыр, өлшемі жіңішке лимон хош иісі бар тәтті болуы тиіс. Стейникті бір жаққа шегініп, кремді суытып жіберу.

Өрікті дайындау. Банкадан алуға болады, ал мұздатылған жарты өрікті де алуға болады. Барлығы 4 өрік керек, яғни 8 жарты. Егер банкадағы өрік болса, шырыннан құтылу үшін оларды елекке салыңыз. Егер мұздатылған болса - оларды сәл ерітіңіз, егер жемістер толық еріп кетсе, олар тым жұмсақ болады және оларды кремге салу қиын болады.

Қамыр 300 г жоғары сұрыпты ұнды елейтін терең ыдысқа салынады. Ұнға қопсытқыш, қант, тұз және ванильді қант қосу. Құрғақ қоспаны қасықпен араластыру керек.

Осы табаға сүзбе қосу керек. 9% майлылығы бар құрғақ үй сүзбесін пайдаланған дұрыс. Мұндай сүзбеге үлкенділік беру, яғни елек арқылы сүрту қажет.

Сүзбеден кейін бір жұмыртқа (мүмкіндігінше үлкен), 5 ас қасық сүт және өсімдік майы қосылсын.

Миксермен соғу. Қамыр гүлшоғырына созылып, оларға жабысады.

Миксерді өшіріп, қамырды гүлшоғырынан алып тастап, оны бөлетін тақтаға ұн себіп, қолымен сәл араластыру керек. Қамыр сезімге жағымды, тегіс, өлшемі серпімді, бірақ қатты емес. Ол қолына жабыспауы керек.

Қамырдан барлық жағынан қалыңдығы бірдей білікті домалату және өткір пышақпен 8 тең бөлікке кесу.

Әр бөліктен шарды қолмен домалатып, пергаментті қағазға шеміршекке салып, оны сүйреу керек. Болашақ бұлшық еттің ортасындағы қол саусақтарымен тереңдетуге болады.

Әрбір шұңқырға асхана қасығын (немесе сәл көп) кремді салу және ортаға жарты өрік салу керек. Бәріне де солай істеу керек. Егер барлық 8 дана қапсырмаға салынбаса, екі кіреберіске пісіріңіз. Бұлшық еттердің арасында бос кеңістікті көбірек қалдырған жөн, себебі олар пешке жақсы түсетін болады.

Тоқаш тез дайындалады, сондықтан ас үйден ұзақ уақыт кетпеңіз. Сыртқы көрінісі мен хош иісі бұйымдардың дайын екенін көрсетеді. Бірақ уақыт бойынша бағдарланыңыз - 20 минут (+- 5 минут, сіздің духовканың сипаттамасына байланысты) оларды дайындау үшін өте жақсы уақыт.

Дайын тоқаштарды торға салып, сәл суытып жібереді. Асхана қасығымен өрікті жабу және бұйымды қант пудрасымен себу.

Жылы немесе толық суытылған күйінде беру. Бұл тоқаштардың майшабағы керемет, ертеңгі күні пісіруді микротолқынмен бір минут ғана қыздыратын болса, онда олар тек пештен, тозаңнан, ыстықтан жасалған деп ойлауға болады. Туған-туыстарыңызды және жарқын мерекелеріңізді дәмді пісіріңіздер!