Пасха гүлі

8 порция
4 сағат

Пасха гүлін қалай пісіруге болады? Көрсетілген ингредиенттерді дайындаңыз. Ұнды алдын ала елеген дұрыс, бұл оны оттегімен толтырып, пісіруге ауа береді. Сары майды су моншасында немесе микротолқында ерітіңіз және оны суытып жіберіңіз. Ерітіндіні жылы суда жуып, құрғатып жіберіңіз. Егер ол өте құрғақ болса, онда оны 5-10 минутқа қайнаған су құйыңыз. Жұмыртқаларды содасы бар ағынды су астында жуыңыз, өйткені олардың бетінде зиянды бактериялар болуы мүмкін.

Опараны қалай жасау керек? Терең үйірмеге немесе ыдысқа жылы сүт құйып, плитаға немесе микротолқынға жылытыңыз. Ол 35-40 градус болуы тиіс, егер температура жоғары болса, ашытқы өледі. Жылы сүтте ашытқыны ерітіңіз, бір қасық қант, бір стақан ұн қосыңыз. Бәрін араластырып, пленкамен жабыңыз және жылы жерге 1-1, 5 сағатқа жинаңыз.

Опара әуелі көтерілгенде дайын болады, содан соң бөрік отыра бастайды. Демек, одан әрі қамыр дайындауға болады. Егер көбік құлақшын мүлдем пайда болмаса, ашытқы белсенді емес және басқаларды алу керек, әйтпесе азық-түлікті бүлдіруге болады.

Терең ыдысқа жұмыртқаны салыңыз, қант себіңіз және ерітілген, салқындатылған сары май қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. Сүйенішті қосыңыз және бөліктермен қалған ұнды енгізіңіз, ол аз немесе көп болуы мүмкін. Қамырды үстелге қойыңыз және қолыңызбен араластырыңыз, өйткені қамыр қолыңызға аздап жабысып, өсімдік майымен шайыңыз. Аздап ұн қосуға болады. Қамырды бірнеше минут ішіңіз.

Дайын қамыр жұмсақ, икемді болады және қолына жабысуды тоқтатуы тиіс. Оны ыдысқа алып, тамақ пленкасымен немесе сүлгімен жабыңыз және шамамен 2 сағатқа жылы жерге қойыңыз. Қамырды көтеруге аз немесе көп уақыт кетуі мүмкін, бұл ашытқыға, ұнға және қоршаған ортаның температурасына байланысты. Қамыр екі-үш есе көбейгенде онымен жұмыс істеуге болады.

Дайын қамырды қалыңдығы 0, 5 см тікбұрышты қабатқа жайыңыз.

Қамырды сары маймен майлаңыз. Жуылған шарап пен цукаттарды (егер олар тым ірі болса, оларды кесіп тастаған дұрыс) бүкіл бетіне біркелкі қойыңыз. Қант ішіңіз және қалауыңыз бойынша тамақ ішіңіз.

Қамырды рулетпен бұраңыз, пісіруге арналған қағазбен көмкерілген, өсімдік майымен майланған қабыққа салып, рулетті шеңберге ораңыз. Ортасына пісіруге арналған кішкентай пішінді қоюға болады, себебі ортасы ашық сақталады. Суреттегі сияқты кішігірім тіліктер жасаңыз.

Қамырға жиырма минут беріп, оны салфеткамен жабыңыз. Араластырылған шикі жұмыртқамен араластырыңыз және алдын ала 200 градусқа дейін қыздырылған пешке шамамен 20-25 минут пісіріңіз. Уақыт шамамен көрсетілген, сіздердің духовкаларыңыздың жұмыс ерекшеліктеріне бағдарланыңыз.

Дайын пасха гүлін қалауынша қант пудрасымен себуге немесе глазурьмен суаруға болады. Бәліштің ортасындағы дөңгелек тесікке боялған жұмыртқа салуға болады. Бұл үшін кішкентай бөдене жұмыртқалары өте жақсы болады. Тәбетіңе қуаныш!