Табу

Бәліштер

≡
Әр тәжірибелі қожайында өзінің «фирмалық» пирожки рецептілері бар. Оларды қамқор әжелер мен аналар біледі және сақтайды. Тамақ ішетін дастарқан үстелінде бақытты, мейірімді дауыстармен көрінеді.Оларды немен дайындауға болады? Жазда жаңа піскен алмалар мен жидектерге басымдық беріледі. Жылдың суық мезгілінде қайнатпа немесе сүзбе келеді. Пісірілген жұмыртқасы бар жасыл пияз, ет немесе күріш ботқасы. Орыс асханасының қырыққабат, картоп, саңырауқұлақ сияқты классикалық бұйымдарын еске алу керек. Тест нұсқалары әртүрлі. Ашытқы - үй ішетін хош иіске толады. Қабатталған - қисайған жіңішке қабықтың астында жасырылған іштен дәм татқың келгенде. Қайнаған нәрсе - ұзаққа созылған ойлар мен күтулерді ұнатпайтындарды таңдау. Таба қуыратын бәліштің рецептілері уақыт пен күшті үнемдейді. Дәмі де пішініне байланысты. Қиялға бөленуге немесе дәстүрлерді ұстануға болады.

Рецептілерде ең жиі қолданылатын бес ингредиент:

Өнім	Калорий ккал 100г	Ақуыздар г 100г	100г майлар г	Көмірсулар г 100г
Бидай ұны	364	12	1	67
Қант	398	0	0	9 9. 7
Жұмыртқа	157	1 2. 7	10. 9	0. 7
Сары май	734	0. 5	8 2. 5	0. 8
Сүт	68	3. 2	3. 6	4. 8

Оларды жарты ай түрінде немесе күн сияқты дөңгелек етіп дайындау керек пе? Сопақша немесе үшбұрышты - пішінді таңдау аспазшының шығармашылық көңіл-күйіне байланысты. Бір нәрсе өзгеріссіз қалады - олар тәбетті көрінуі тиіс. Бәліштің рецептілерін зерделей келе, адамдар мектеп жылдарын еске алады. Үзілісте партиядағы көршісімен бөлісуге болатын - тіпті үйрену оңай әрі қызықты болды. Басқаларға мерекелік күн еске түседі. Жанұя жиналып, анасы духовкадан тамақ алады. Естеліктер әртүрлі болуы мүмкін, бірақ оларды отбасылық құндылықтар деп аталатын сәттердің жарығы мен жылуы біріктіреді.