Пирожное белочка

10 порция
2 сағат 30 мин

Алдымен бисквит пісіреміз. Ол үшін ыдысқа жұмсақ, бөлме температурасындағы сары май саламыз. Оны кесіп, үстіне қант төсейміз. Май мен қантты біртектілікке дейін ерітеміз, содан кейін алынған салмаққа жұмыртқаны сындырамыз. Біртектілікке дейін қайта мұқият араластырамыз, содан кейін екінші жұмыртқаны қосамыз. Сол сияқты қайталаймыз - араластырамыз, соңғы жұмыртқаны енгіземіз, тағы да кедергі келтіреміз. Әр жолы біртектілікке дейін. Мұны гүл шоғымен немесе миксердің көмегімен жасауға болады. Енді болашаққа қамырға қаймақ қосып, кедергі келтіреміз. Жеке табаға ұнды елейміз, оған соданы және ванилинді қосамыз, араластырамыз. Қамырға ұн қоспасын кішігірім порциялармен енгіземіз, әр кез араластырамыз. Консистенция бойынша қамыр қалың қаймақ сияқты болуы тиіс. Пішінді сары маймен майлаймыз, аздап ұн себеміз және оған қамырды саламыз. Пішінді алдын ала қыздырылған 190 градусқа дейін 40 минутқа қоямыз. Бисквиттің дайындығын ағаш шпажканың көмегімен тексереміз, егер бисквиттің түйісуі кезінде шпажка құрғақ болса, ол дайын болады. Дайын бисквитті формада 10 минут бойы ұстаймыз, содан кейін салқындатуды торға саламыз. Суытылған бисквитті екі қоржынға кесеміз, содан кейін олардан бәліштер үшін дайындаманың дөңгелек нысанының көмегімен кесеміз. Әрбір пирожныйға үш дайындама қажет. Егер пішін болмаса, кәдімгі стаканды пайдалануға болады. Енді кремді дайындаймыз, ол үшін кішігірім сатейникке сүт құйып жатырмыз. Оған жұмыртқаны жарамыз, қант төсейміз, ұн мен какао ұнтағын елейміз, коньяк құйамыз. Сатейникті әлсіз отқа қоямыз және үнемі араластырып, кремді 10 минут бойы дайындаймыз. Дайындау процесінде кремді гүл шоғымен араластырған дұрыс. Дайын кремді плитадан алып, бөлме температурасына дейін суытып, содан кейін сары маймен қосамыз. Қамырды кесуді ұсақтаймыз. Көп керек емес - шамамен 50 грамм бисквит алыңыз. Бұны былай жасаймыз: кесінділерді блендердің табағына саламыз, сол жерге грек жаңғағын саламыз. Орау дайын, шеңберлер кесілген, крем дайындалған. Бәлішті жинауға көшуге болады. Төменгі дөңгелектерді аламыз, оларды жомарт шоколад кремімен майлаймыз, үстіне екінші дөңгелектерді саламыз, оларды да креммен мықты жабамыз, содан кейін оларды үшінші бисквит үйірмелерімен жабамыз, оларды аздап басамыз. Бүйірін және үстін креммен майлап, бисквит пен жаңғақтан жасалған ұнтақ себеміз. Бәлішті грек жаңғағының жартысымен безендіріп, үстелге апарамыз. Егер шай ішу кейінірек жоспарланса, оны тоңазытқышқа жинаймыз. Аспаздық жауһарлар!