Кремі бар ауалық пирожное

8 порция
1 сағат 30 мин

Кремі бар кеспе ауаны қалай жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Бірінші мәселе - безе. Рецептіде көрсетілген ақуыздардың салмағы С1 санаттағы жұмыртқадан шамамен үш ақуызға тең. 3 жұмыртқа алыңыз, оларды жақсылап жуыңыз және салфеткамен айналдырыңыз. Ақуыздарды сарыдан бөліңіз. Сарымсақтарды алып тастаңыз, олар крем үшін қажет болады. Лимон қышқылының орнына лимон шырынын, шай қасығын пайдалануға болады. Ванилиннің орнына - ванильді қант.

Ақуыздарды таза және майсыз ыдысқа салыңыз. Оларды миксердің кішкентай айналымдарында ұра бастаңыз. Олардың ақшыл көбікке айналуын күтіп, қант шашуды бастаңыз. Айналымды орташаға дейін арттырыңыз. Қант кристалының еріп үлгеруі үшін әр порцияны бірнеше минут соғыңыз. Соңғы қосар алдында лимон қышқылын және ванилинді себіңіз. Барлық қант қосылған кезде миксерді барынша жоғары айналымға қосыңыз.

Ақуыздарды тік шыңға дейін қағыңыз - олар ұрып-соғуды тоқтатқаннан кейін түспеуі тиіс. Құйылған ақуыздарды кондитерлік қапқа салыңыз. Тамақты пісіруге арналған қағазбен толтырыңыз. Оған кез келген түрдегі тәтті тоқаштарды қойыңыз. Мен саптаманы қолдандым сөйтіп, ұзын көмкермелер жасады. Стандартты шаралардың түрі бойынша дөңгелек жасауға болады. Олардың саны жұп болуы керек, содан кейін жартысын жалғау үшін.

Духовканы 100 ° С температураға дейін қыздырыңыз, егер ол электрлік болса, жоғарғы низ режимін таңдаңыз. 1-1, 5 сағатқа кептірілмеген тамақты қойыңыз. Дәл уақыт сіздердің духовкаларыңыздың ерекшеліктеріне байланысты болады. Безе тек сыртта ғана емес, сондай-ақ жарылған жерде де жеңіл және құрғақ болуы тиіс. Уақыт өткеннен кейін қыздыруды өшіріңіз, ал суытпаңыз тікелей пешке салқындатыңыз.

Кремді дайындаңыз. Оған азық-түлік дайындаңыз. Құрамында өсімдік майлары жоқ, ең дәмді және табиғи майды алыңыз. Тағамның дәмі оның сапасына байланысты болады. Оны алдын ала тоңазытқыштан алыңыз, май жұмсақ болуы тиіс. Керекті мөлшердегі сары сарыны өлшеңіз - менің қолымнан тура біреу шықты. Қант мөлшерін өз таңдауларына қарай түрлендіруге болады - бұл рецепт тәтті киімдерге арналған.

Түбі қалың стейникті алыңыз, оған сүт құйыңыз. Сарыны қосып, араластырыңыз. Қант сеуіп, аздаған отқа қайнатыңыз. Үнемі араластыру кезінде қоспаны қайнатуға дейін жеткізіңіз және 5-7 минут шөгуге дейін қайнатыңыз.

Дайын шәрбатты оттан алып, бөлме температурасына дейін суытып тастаңыз. Үстінен қабық пайда болмауы үшін оны араластырыңыз.

Жұмсақ майды табаға салып, миксермен ұрлауды бастаңыз. Ол әсем болғанда, суытылған шәрбатты қоса бастаңыз. Майды ортаңғы айналымда миксермен ұрламай, оны қасыққа қосыңыз. Барлық салмақ қосылғанда кремді тағы бірнеше минут соғыңыз. Егер пирожныйды ересектер ғана жесе, кремге коньяк қосуға болады.

Кремді кондитерлік қапқа салыңыз. Кремді кез келген өрнекпен бір жартысына ешкімсіз беріңіз. Мен саптаманы қолдандым кішкентай көлемде. Кремсіз өлшемі бірдей басқа жартымен жабыңыз.

Дайын бәлішті үстелге апарыңыз. Оларды өзіңіздің талғамыңызбен безендіре аласыз. Мен ерітілген шоколадты суарып, сублимирленген малина себдім. Тәбетіңе қуаныш!