Құлпынай және кілегей салынған қабатталған қамырдан жасалған пирожныйлар

10 порция
11 сағат 30 мин


1. Қабатталған қамырды еріту керек. Ол үшін кешке қамырды мұздатқыштан тоңазытқышқа салып, түнге қалдырамыз. Осы уақыт ішінде ол ериді.

2. Қамыр қабатын бойлай үш жолаққа кесеміз. Әр жолақты төрт тікбұрышқа кесеміз. Дайындамаларды оқшауланған пергаментке орналастырамыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырамыз. Қыздырылған духовкаға тамақ жібереміз, қабат пісіреміз, 12-14 минут бойы. Олар айтарлықтай көтеріліп, жеңіл алтын түстес гүлге ие болады. Дайын қабаттарды торға салып, суытамыз. Ал, печенье суып тұрғанда, құлпынай дайындаймыз. Ол үшін жидектерді жуамыз, жеміс-жидектерді жыртамыз. Әрбір жидекті төрт бөлікке кесеміз. Күлтені табаққа салып, қант себеміз. Өте ұқыпты араластырылатын.

8. Салқындатылған кілегей терең ыдысқа құйылады. Кілегейлерді электр миксерінің көмегімен ең аз жылдамдықта соғамыз. Кілегей көбікке айналған кезде оған қант пудрасын төгіп, ванильді экстракты құйып аламыз. Қатты тұрақты шыңдар пайда болғанға дейін соғуды жалғастырамыз. Әр тікбұрышты екіге бөліп, бір қасық кілегей, содан кейін құлпынай саламыз. Қабаттың екінші бөлігін жабамыз, кілегей мен жидекті саламыз. Дайын қабаттарды үстелге бірден береміз. Егер дәмдеуішті кейінірек беру жоспарланса, онда оны тікелей дастарқанға беру алдында жинау керек. Қабаттар мен кремді жинауға дейін жабық контейнерде тоңазытқышта сақтауға болады. Тамақтаныңыз!