Мандариндері бар рождестволық кекс

7 порция
1 сағат 20 мин

Духовкада мандариндер бар кекс қалай жасалады? Қажетті ингредиенттерді өлшеңіз. Олар бөлме температурасында болуы тиіс. Жұмсақ болуы үшін майды алдын ала алыңыз. Дәмдеуіштер тізімін олардың саны сияқты өзгертуге болады. Дәміне қарай қосыңыз.

Ұнды дәмдеуіштермен және қопсытқышпен қосыңыз. Құрғақ қоспаны ыңғайлы кең сыйымдылыққа сіңіріңіз. Ұн оттегімен байытылады және кекс көтергіш және әсем болады.

Жұмсақ сары майды қантпен қосыңыз.

Миксермен қант құйылған майды күлгін, біртекті салмақ пайда болғанға дейін соғыңыз.

Қоюландырылған сүтті қосыңыз. Қоюландырғыш майлы-қант қоспасымен біркелкі жалғасуы үшін жақсы соғыңыз.

Алынған салмаққа әрқайсысынан кейін жақсы ұрып, бір-бірден жұмыртқа салыңыз.

Қамырға лимон және апельсин цедрасын қосыңыз, араластырыңыз. Апельсин цедрасының орнына мандаринді пайдалануға болады.

Қопсытқышпен және дәмдеуіштермен себілген ұнды себіңіз. Ұн сынықтары жойылғанға дейін мұқият араластырыңыз. Осы кезеңде қамырды әлсіз жылдамдықта қасықпен немесе миксермен араластыруға болады.

Қамыр біртекті, қалың болады.

Мандариндерді жуыңыз, қаптамадан тазалаңыз, үлестерге бөліңіз. Алқаптардан мүмкіндігінше ақ желектерді алып тастаңыз.

Қамырға мандарин үлестерін қосыңыз, жақсы араластырыңыз.

Пісіруге арналған пішіннің түбі мен бүйірін сары маймен майлаңыз. Қамырды қалыпқа салыңыз, үстіңгі жағын қасықпен немесе күрекпен жарыңыз.

Алдын ала қыздырылған 50-55 минут духовкада кекс пісіріңіз. Пісіру уақыты пештің жұмыс ерекшеліктеріне байланысты болады. Кекстің дайындығын ағаш шпажкамен тексеріңіз. Ол кекстiң ортасынан құрғақ, қамыр iзiнсiз шығуы тиiс. Егер үстіңгі жағы жақсы ұялса, бірақ ішіндегі кекс әлі пісірілмесе, пішінді фольга қабатымен жабыңыз. Дайын кексті аздап соттап, пішіннен шығарыңыз.

Кексті әшекейлеу үшін глазурь дайындауға болады.

Ақуызды шанышқымен біртектілікке дейін соғыңыз.

Қант пудрасын себіңіз, аздап араластырыңыз.

Лимон шырынының бірнеше тамшысын қосып, бір мезгілде салмағын ерітіп, глазурьдің қажетті консистенциясына қол жеткізіңіз. Егер глазурь қалың болса, тағы да лимон шырынын қосыңыз. Егер керісінше сұйық болса, қант пудрасын себіңіз. Глазурь орташа қалың болуы және оны кекске ыңғайлы түсіруге болатындай етіп ағатын мөлшерде болуы тиіс.

Толығымен суыған кексті глазурьмен жабыңыз. Глазурьді аздап құрғатып жіберіңіз.

Қалауыңыз бойынша мерекелік көңіл-күйді көтеру үшін үстіңгі жағындағы пісіргіштерді түрлі себінділермен қосымша безендіруге болады. Бұлай істеңіз, қызарып түскенше.

Рождество кексін кесіп, беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!