Қаймағы жоқ рулет

4 порция
1 сағат

Қаймағы жоқ рулетті қалай пісіруге болады? Меренге қажетті өнімдерді дайындаңыз - жоқ. Жұмыртқаны алдын ала тоңазытқыштан алыңыз. Жылы ақуыздар жақсы соғылады. Ақуыздарды сарыдан бөліңіз, ұқыпты болыңыз - тіпті бір тамшы сарымсақ та ақуыздардың жақсы шыңдалуына жол бермейді. Ванилиннің орнына ванильді қант алуға болады, оған шай қасық қажет болады. Ванилин концентрацияланған зат, оны сәл ғана керек, әйтпесе ол ащы болады.

Ақуыздарды төмен жылдамдықта миксермен соғуды бастаңыз. Содан кейін жылдамдықты орташа жылдамдыққа дейін біртіндеп арттырыңыз. Ақуыздар жұмсақ көбікке айналған кезде қант бөліктерімен сусындатып, ванилин қосыңыз. Ақуыздарды жылтыр және қалың массаға дейін ұзақ, 10-15 минут соғыңыз. Миксердің гүлшоғырлары анық із қалдыруы тиіс, ал ыдысты аударған кезде ақуыздар одан түспеуі тиіс. Жұмыртқаларды алдын ала содамен жуыңыз, өйткені олардың бетінде зиянды бактериялар болуы мүмкін.

Тамақты пісіруге арналған қағазбен толтырыңыз. Меренга оған жабыспауы үшін оның сапасы жақсы болуы керек. Тефлонды немесе силиконды жабынмен алған дұрыс. Сынған ақуыздарды қағазға салыңыз және оларды барлық бетке біркелкі таратыңыз. Менің қабығым 30 * 40 см. Ақуыз қабатының қалыңдығы шамамен бір жарым см.

Духовканы 170 ° С дейін қыздырыңыз, жоғарғы режим. Оған меренгасы бар қарақат қойыңыз. 15-20 минут пісіріңіз. Ол кремді түсті болуы, ал басқан кезде сәл серіппелі болуы тиіс. Мен безді 15 минуттан кейін шығарып алғанмын, ол тым шошып кетеді деп қорықтым. Ауа температурасын төмендетіп ұстауға болатын еді. Менің меренгім аздап жұмсақ болды.

Меренге сәл суық беріңіз, тура минут 5. Оны жоғарыдан пергаментпен жабыңыз және аударыңыз.

Меренга піскен қағазды мұқият шешіңіз. Қағаз сапасының қаншалықты маңызды екенін осында түсінесіз. Менікі қызықсыз бөлініп кетті, кей жерлерде жыртылып кетті. Бүл қорқынышты емес, өйткені ол кейін рулетке айналды, бірақ сіз осы сәтті ескересіз. Одан әрі мереңге толығымен салқындату керек, әйтпесе жылудың кремі жүзіп кетеді.

Әлі суытпай жатып, крем дайындап алайық. Кремді кілегейден ғана жасауға болады, бірақ ол тұрақты болуы үшін кілегейге кілегей ірімшігін қосқан дұрыс. Пудраның орнына қантты батыл алыңыз. Ал құлпынайдың орнына - кез келген басқа жидектер, жемістер, құрғақ жемістер мен жаңғақтар. Тіпті қайнатпаны немесе жемді де пайдалануға болады. Кілегейлерді 33% -дан майлылықпен алыңыз.

Ыдыста кілегей, ірімшік және қант пудрасын қосып, миксермен қалың күйге дейін соғыңыз.

Құлпынайды жуыңыз, кептіріңіз, жеміс-жидектерді алып тастаңыз. Кішігірім бөліктерге кесіңіз.

Кремді беті бойынша біркелкі бөліңіз. Оған жидек бөліктерін жайыңыз.

Қағазсыз мұқият бүгіп, оны рулетке бұраңыз. Рулетті тура қағазда екі сағатқа тұрақтандыру үшін тоңазытқышқа түсіріңіз. Дайын рулеттен тегіс емес жиектерді кесіңіз және қалауыңыз бойынша жидектермен, шоколадпен, жаңғақпен немесе жалбызбен безендіріңіз. Тәбетіңе қуаныш!