Жаңғақты грек рулеті

6 порция
1 сағат 20 мин

Грек жаңғағы бар рулетті қалай пісіруге болады? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Қамырды қалай араластыруға болады? Тоңазытқышта сақталатын барлық ингредиенттерді бөлме температурасы болуы үшін алдын ала (2-3 сағат бұрын) шығару қажет. Терең ыдысты алыңыз, оған қаймақ пен жұмсартылған сары май салыңыз.

Дәмнің теңгерімі үшін қант пен тұздың сілемін қосыңыз. Ингредиенттерді қол гүлшоғырының немесе миксердің көмегімен араластырыңыз.

Тауыққа екі тауық жұмыртқасын салыңыз, біртекті салмақ алғанға дейін ингредиенттерді қайта араластырамыз. Жұмыртқаларды содасы бар жылы суда алдын ала жуыңыз, өйткені олардың бетінде зиянды бактериялар болуы мүмкін.

Бидай ұнын електен өткізіңіз, ұнға қопсытқышты қосыңыз, құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз және оларды сұйық қоспасы бар ыдысқа салыңыз. Ұнның бәрін бірден себіп қоймай, массаны араластыра отырып, оны шағын порциялармен қосыңыз. Қалың қамыр шығуы керек, ол комокқа оңай жиналады. Ұн аз немесе көп қажет болуы мүмкін, қамырдың қалаған консистенциясына бағдарланыңыз.

Содан кейін қамыр дайындамасын ұн себілген жұмыс бетіне қойып, икемді тегіс қамырды араластырыңыз. Мұндай қамырды ұзақ уақыт ішуге болмайды, әйтпесе ол пісірілгеннен кейін қатты әрі дәмсіз болуы мүмкін. Басты міндет - қамырды төзімді, тығыз шарға жинау. Қамырды ас пленкасына орап, жарты сағатқа тоңазытқышқа жинаңыз.

Грек жаңғақтары бар рулеткаға қалай толтыру керек? Грек жаңғағын алыңыз, микротолқынды пеште немесе құрғақ табада жуыңыз және кептіріңіз.

Жыртқыштарды ірі ұсақтарға дейін ұсақтаңыз. Мұны блендерде, кофемолкада немесе кәдімгі жартастың көмегімен жасауға болады. Ұсақталған жаңғағы бар ыдысқа жұмсартылған сары май, қант, қалауыңыз бойынша ванилинді қосыңыз. Ингредиенттерді консистенциясы бойынша біртекті ұсақ пайда болғанға дейін қасықпен немесе таза қолмен сүртіңіз және рулеткаға арналған жаңғақтардан толтыру дайын.

Дайын қамырды тоңазытқыштан алыңыз. Оны үш бөлікке бөліп, үш шағын рулет немесе өз қалауынша бір үлкен рулет дайындауға болады. Қамырды қалыңдығы 0, 5 сантиметр жіңішке қабатқа жайыңыз.

Грек жаңғағынан жасалған құйманы қамырға салып, қабаты біркелкі болуы үшін қасықпен жарыңыз.

Қамырды рулетке толтырып бұраңыз, рулеттің шеттерін ұқыпты бекітіңіз. Оны маймен майланған немесе пісіруге арналған қағазбен жабылған қабықшаға қосу тігісімен төмен орналастырыңыз.

Духовканы 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Орамалы рулетканың бетінде қалауыңыз бойынша шанышқының көмегімен өрнек жасап, оны ұсақталған жұмыртқа сарысымен араластырыңыз. Рулетті шамамен 30 минут пісіріңіз. Уақыт шамамен көрсетілген, өз духовкаңыздың жұмыс ерекшеліктеріне бағдарланыңыз. Суытылған үй жаңғағы рулеткасын порциялық кесектерге кесіңіз және шайға беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!