Пісірілмеген шоколадты чизкейк

10 порция
1 сағат 30 мин

Негізі үшін кез келген құмды шоколад печенье, сұлы, савоярди болады. Тұздалған крекер мен шоколадтың қызықты үйлесімі. Печеньенi блендердiң немесе ас үй комбайнының табағына жiберу. Ұсақ ұсақтарға үрлеу. Печеньені пакетке салып, кәдімгі жартастың көмегімен ұсақтауға болады. Жұмсартылған сары май қосу. Оны су моншасында немесе микротолқында ерітуге болады. Біртектілікке дейін араластыру. Пішіннің түбін (диаметрі 20-25 см) тамақ пленкасымен жабыстыру керек. Пештен жасалған массаны бөлу. Қоржынды қасықпен орау. Қалауыңыз бойынша, оны коньякты сіңіріңіз. Тоңазытқышқа 40 минутқа қою. Бірінші қабат дайын. Екінші қабат үшін толтыруды дайындау. Жоғары жылдамдықта салқындатылған кілегейлерді қалыңдатуға және көлемде ұлғайтуға дейін миксермен ұру. Қант немесе қант пудрасын қосу. Ванильді немесе шоколадты экстракты құю. Орнықты шыңдарға дейін ұру. Егер оларды мұздатқышта 15 минут ұстап тұрса, кілегей жақсы соғылады. Жеке мысочкада қант қосылған сүзбе ірімшігін ұру керек. Ірімшікті майлы емес сүзбемен ауыстыруға болады. Микротолқынға ерітілген шоколадты құю. Тағы 2-3 минут соғыңыз. Құйылған кілегей мен сүзбе қоспасын біріктіру. Силикон күрекпен немесе миксермен ең төмен жылдамдықта абайлап араластыру. Ірімшік массасына ерікті түрде жидек немесе ұсақталған жаңғақ қосуға болады. Пішінді тоңазытқыштан шығару. Сүзбе массасын қоржынға салу. Бетті теңшеу. Тоңазытқышқа қайтару. Алты сағаттан кем қалдырмау керек, бірақ, түнге жақсы. Пішінді тоңазытқыштан алу. Шоколадты чизкейкті жазық тәрелкеге ұқыпты салу. Елек арқылы какао-ұнтақ себу керек. Шоколад жоңқасымен, жаңа піскен жалбызбен безендіру. Ұсақталған жаңғақтарды себуге, шокотты, қант немесе цитрусты глазурьмен суаруға болады. Тамақ дайын! Шай немесе хош иісті кофе беру. Тәбетіңе қуаныш!